10 Frukt & Grönsaker som alla peels ... Men borde inte

Det är ingen hemlighet att varje dag äta en generös hjälp av färgglada frukter och grönsaker är avgörande för god hälsa. Inte bara ger färskvaror viktiga vitaminer och näringsämnen som håller kroppen igång optimalt, det är också ett proaktivt sätt att förhindra en rad kroniska sjukdomar.

Med det sagt, om du letar efter ett sätt att öka ditt näringsinnehåll gratis, samtidigt som du sänker avfallet i köket, kanske du vill avsätta peeler. Många frukter och veggieskalar laddas med extra näring och unika antioxidanter, men att förbereda dessa livsmedel på traditionellt sätt innebär ofta att skinnen hamnar i komposten.

I stället för att peeling bort dina näringsämnen, läs vidare för att upptäcka de fantastiska hälsofördelarna med att äta dessa frukter och grönsaker - skal och allt!

1. Potatis

En komfortmat som ofta ses som en karbon-tung tallrik fyllare, potatis har fått en dålig rap eftersom de vanligtvis kommer stekta eller bearbetas, klädd med sås, ost, gräddfil, bacon och andra läckra (men ohälsosamma) påfyllningar. Och ändå färska potatisar sans feta accoutrements är ganska hälsosamma. De har låga kalorier (en medelpotatis innehåller bara 168 kalorier) och är en bra källa till vitaminer C och B6, fosfor, niacin, magnesium, kalium, fiber och zink. De är också ganska mycket fettfria.

När du skalar dina potatis saknar du dock alla extra näringsämnen som finns i huden själv. En oskämd potatis är högre i fiber, kalcium, järn, kalium, fosfor, riboflavin, folat och vitaminer A och K än potatis kött ensam.

Och medan det finns många sätt att förbereda potatis anses bakning vara det bästa sättet att hålla alla de goda antioxidanterna, karotenoiderna, flavonoiderna och elektrolyterna i spudet. Kokande potatis, till exempel, har effekten av att läcka näringsämnena i vattnet, men ett sätt att förhindra att detta är att hålla huden på!

2. Morötter

Gott om betakaroten, morötter är särskilt välskötta av läkare, tandläkare och optiker på grund av deras fördelar för ögon, mun och övergripande fysisk hälsa. Och det är lätt att se varför: Betakaroten blir vitamin A, en antioxidant som stärker immunsystemet, skyddar mot fria radikaler och sänker risken för hjärtsjukdom.

Medan betakaroten återfinns i hela denna rotgrönsak, är det yttre köttet av morötter unikt eftersom de innehåller några icke-näringsrika fytokemikalier - nämligen karotenoider, terpener och polyfenoler. Dessa växtföreningar hjälper till att skydda mot kardiovaskulär sjukdom, cancer, typ 2-diabetes, neurodegenerativa sjukdomar, inflammation och andra kroniska sjukdomar. Förekomsten av polyacetylener, som hittades strax under skalen, har visat lovande resultat i kliniska studier för dess anti-cancer, antifungala, antibakteriella, antiinflammatoriska effekter, såväl som dess förmåga att öka serotoninhalterna naturligt.

3. Gurkor

En medlem i melonfamiljen, gurkor är rika på kalium och fiber, låga kalorier, och är djupt hydratisering eftersom de är ca 95% vatten. Gurkare också berikade med fytokemikalier innehåller flavonoider, lignaner och triterpener, som alla skyddar mot cancer, hjärt-kärlsjukdomar och inflammation.

Om du vill uppnå dessa fördelar i sin helhet, lämna huden på gurkan - det mesta av näringen är koncentrerad i skalet (såväl som fröna). Växa eller köpa ekologiska för att undvika syntetiska vaxer och de särskilt höga bekämpningsmedel som vanligtvis finns på konventionellt odlade gurkor.

Rekommenderad läsning: 12 Frukt & Veggies med de flesta bekämpningsmedel (& 15 minst)

4. Äpplen

Även om den köttiga delen av äpplet fortfarande är en bra källa till kostfiber och C-vitamin, om du föredrar att äta äpplen utan skalen, saknar du tyvärr några viktiga näringsämnen.

Skalan är huvudsakligen ansvarig för äpplets pektininnehåll, liksom en mängd fytokemikalier (quercetin, triterpenoider, fenolsyra och polyfenoler, för att nämna några) som hjälper till att reglera blodsockret, förbättra andning och lungfunktion och främja hjärt- och kärlsjukdom . Preliminära studier av dessa fytokemikalier indikerar också att de kan hämma cancer, skydda hjärnan mot kognitiv nedgång och hjälpa till att avvärja fetma.

5. Aubergine

Som nämns i vår artikel om att äta dina purpur innehåller frukter och grönsaker med blå, röda och lila skinn en typ av flavonoid som kallas anthocyaniner. Dessa kraftfulla antioxidantföreningar har visats genom olika studier för att minska blodtrycket, förbättra syn och hämma cancerceller.

Den lila aubergine är inget undantag. Dess hud är berikad med anthocyaniner, tillsammans med ett annat näringsämne som heter nasunin. Finns endast i huden, har nasunin visat förmågan att skydda mot fria radikaler och cellskador. Aubergine hud är också riklig i klorogen syra, en annan fytokemisk som hjälper till att sänka blodsockernivån samtidigt som risken för att utveckla typ 2-diabetes, och kan till och med inducera viktminskning, ge smärtlindring och förbättra humör.

Även om köttet på äggplantan är en bra källa till fiber, vitaminer B1 och B6, kalium, folat, koppar, mangan och niacin; du vill behålla huden på frukten för att få full nytta. Som regel gäller att ju äldre aubergine, desto hårdare är huden, så försök att välja yngre (och mindre) frukter att laga mat med.

6. Kiwi

Belastad med mer C-vitamin än en apelsin är kiwifrukt också en bra källa till fiber, vitaminer E och K, koppar, kalium, mangan och folat.

Även om det vanliga sättet att äta denna gröna frukt är att försiktigt avlägsna huden eller skära frukten i hälften och skaka ut insidan med en sked, kan du bli förvånad över att lära sig skal av kiwi är helt ätbar. På samma sätt som en Bosc päron, kan det fuzzy bruna exteriören försiktigt rengöras (och avstrykas) genom att gnugga det under kallt vatten. Lägger lite textur på detta mellanmål, uppskalningen av kiwi ratchets upp sitt näringsvärde, vilket ger den tre gånger fibern och en stor ökning till dess vitamin- och mineralinnehåll.

7. Mango

Det finns gott om imponerande skäl att äta mango, eftersom massan av denna söta tropiska stenfrukt är full av antioxidanter - polyfenoler, cartenoider och absorberande syra - speciellt Ubá-sorten.

Även om det finns mycket vinst från att äta massan, har nyligen gjorda studier på mango peels visat att de har en högre mängd flavonoider, karotenoider, antocyaniner och polyfenoler än köttet, och dessa antioxidanter var effektiva mot flera typer av avlägsnande av fria radikaler. Huden - och huden ensam - innehåller en förening liknande resveratrol som visat sig vara effektiv för att minska kroppsfett och förebygga fetma.

Vissa människor äter mango som om de skulle äpple - genom att chomping in, hud och allt. Beroende på mangokulturen kan skalen vara tuff och lite bitter. Om du inte tycker om smak och konsistens, högg upp en mogen, tunnhudad mango och släng den tillsammans med andra frukter i mixern för att göra en smoothie. Mango peels kan också syltas eller rivas in i en zest för sallader och desserter.

Ett varningstecken, även om : mangohud innehåller små mängder urushiololja, samma kemikalie som orsakar biverkningar efter att ha rört vidgas och ek. Medan de flesta människor är opåverkade, vill de med en känslighet av urushiol vilja styra bort mango skinn. Om du kan hämta en obehandlad mango utan hand och inte har någon reaktion (klåda, svullnad, brännande känsla), är det bra att gå!

8. Citrus

Studier av citrusfrukternas kemiska sammansättning - citron, apelsin, grapefrukt och liknande - har visat att dessa tjockhudiga rinnor är berikade med kraftfulla antioxidanter. Ytterligare undersökningar indikerar att citrusskalsextrakt kan förbättra insulinresistens och hjälpa till att sänka kolesterol.

Även om ingen skulle rekommendera att äta citrusskruvar som det är, kan du fortfarande integrera skalet i mat och dryck för att uppnå dessa fantastiska hälsofördelar. Citrus te, extrakt och zests är bland de sätt du kan använda citrus peeling i din kost.

9. Bananer

Kanske har du redan en plan för de kasserade bananskalorna, men att hitta ett sätt att äta upp dem kommer att ge en stor skada i näring. Liksom så många andra fruktskinn är bananskalar fulla av antioxidanter. de innehåller också lutein (vilket är bra för hud och ögon) samt humörhöjande kemisk tryptofan.

I stället för att äta en ojordad bananhelt, här är fem läckra sätt att laga mat med skalen.

10. Vattenmelon

Det mjuka, saftiga rosa köttet i vattenmelonen får vanligtvis all uppmärksamhet, men förbiser inte utsidan av skorstenen! Ofta kastas bort utan en andra tanke, den fastare, mest vita delen av vattenmelonen är verkligen välsmakande och att äta det ökar ditt intag av vitamin C och B6.

Vattenmelonskenor är en naturlig källa till citrullin, en aminosyra som har antioxidantegenskaper. Studier på citrullin indikerar att det kan vara användbart som behandling för erektil dysfunktion och högt blodtryck, samtidigt som man bidrar till att minska viktökning och lägre LDL-kolesterol.

Det finns ingen brist på sätt att inkludera vattenmelonskal i din kost: den kan stekas, syltas, kandas eller göras i gazpacho, chutney och paj. Toss rinner direkt i juiceren för att göra en djupt närande drink.

Ytterligare rekommenderad läsning

Innan du gräver i de läckra frukterna och grönsakerna, var noga med att läsa igenom dessa 5 sätt att tvätta bekämpningsmedel av frukt och grönsaker och varför du borde.

Plocka upp några intressanta fakta om några vanliga frukter, grönsaker och andra naturliga livsmedel som du nog aldrig hört talas om i 10 vanliga livsmedel med de mest extraordinära hälsoförmågan.

Sedan, för alla du trädgårdsmästare där ute, ta en promenad på vilda sidan med dessa topp 20 unika frukter du kan växa i din bakgård!

Vad säger färgen på din paj om din hälsa?

Odds är, du betalar inte så mycket uppmärksamhet åt din urin. Och det är inte precis ett populärt samtal. Men den gulaktiga vätskan i toaletten kan faktiskt ge talande tecken om vad som händer i din kropp. Beroende på den specifika nyansen, lukten och konsistensen kan den erbjuda en ledtråd till allt från infektioner och uttorkning till vissa typer av cancer, liksom vad du har ätit och hur mycket du har druckit.Dina ögon k

(Hälsa)

10 "Backwoods" folkrättsmedel som har överlevt testet av tiden

I världen av hemmetoder finns det dussintals naturliga botemedel för nästan allt som åt dig. Men många av dessa bedrägligt vanliga lösningar har funnits i hundratals (om inte tusentals) år och med god anledning! Här är 10 av de äldsta tidtestade hemmetoderna för vanliga hälsoproblem med vetenskaplig stöd för exakt varför och hur de fungerar. 1. Ät kyckling

(Hälsa)