18 Edible Backyard Weeds med extraordinära hälsofördelar

Visste du att din trädgård gömmer alla slags näringsmässiga och medicinska ädelstenar?

Från härdning av halsbränna, cystit och hosta för att ge gratis protein, vitaminer och mineraler, vanliga ogräs har några riktigt fantastiska fördelar. Tyvärr brukar de flesta bara gräva upp dem, slå ner dem eller döda dem på olika sätt.

Varför inte titta på vad som verkligen växer i din bakgård? Med läckra recept ingår för varje "weed", kanske du bara tänker två gånger om att lägga dem till komposthopen.

Chickweed (Stellaria media)

Denna trädgårdsgräs är en stor källa till vitaminerna A, D och C, liksom järn, kalcium, kalium, fosfor och zink! Chickweed har en delikat smak, mycket som spenat, och fungerar bra när det hämtas nyligen och läggs till smörgåsar och sallader. Om du inte gillar smaken, kan du fortfarande skörda fördelarna genom att gömma den i soppor och grytor.

Medicinskt kan chickweed användas som aktuell behandling för smärre sår, brännskador, eksem och utslag. Det är också en mild diuretikum och sägs lindra cystit och irritabel blåsesymtom.

Varför inte prova: dessa utsökta Chickweed Pakoras?

Chicory (Cichorium Intybus)

Denna ljusblå blomma bor som en vild vägarna växt. Trots sin lite bittra smak konsumeras ofta blomkålblad i vissa delar av Europa, inklusive Italien och Grekland.

Prova att koka bladen först innan du sauterar eller lägger till rätter eftersom det kommer att ta bort lite av bitterheten. Rötter kan bakas, slipas och läggas till kaffe eller till och med användas som kaffe ersättare.

Chicory är känd för sin toxicitet mot inre parasiter och kan också användas som en tonic för att stimulera aptit, fungera som ett diuretikum, bota en upprörd mage och hjälpa till med förstoppning. Det antas skydda levern och hjälpa till med gallblåsersjukdomar.

Varför inte prova: Denna autentiska italienska rätter, vita bönor med cikoria?

Curly Dock (Rumex crispus)

Curly dock är en av de hårdaste och mest utbredda ogräs, så du borde inte ha något problem att hitta en källa. Bladen är höga i betakaroten, C-vitamin och zink, vilket garanterar god immunitet, och fröerna är rik på kalcium och fiber.

Strumporna på den lockiga dockan kan skrällas och ätas antingen kokta eller råa, och de mogna fröna kan rosta för att göra en jordig, varm dryck.

Varför försök inte: Curly Dock Seed Crackers med Wild Herbs?

Tusenskönor (Bellis perennis)

Inte bara för att göra tusensköna, kan gröna och kronblad av denna vanliga trädgårdsblomma äts antingen rå eller kokta, även om vissa tycker smaken lite bitter.

Tusenskönor har blivit bryggda i te och används i traditionell österrikisk medicin för gastrointestinala och luftvägssjukdomar. De har också antiinflammatoriska egenskaper.

Varför försök inte: Sautéed Daisy Greens With Roasted Baby Rötter?

Maskros (Taraxacum)

Förmodligen den mest kända av alla ogräs, den ödmjuka maskrosen spricker faktiskt med vitaminerna A, B, C och D, liksom mineraler som järn, kalium och zink. Den stora nyheten är att det förmodligen finns ett ton av denna näringsrika weed i din bakgård.

Maskros har använts i hela historien för att behandla allt från leverproblem och njursjukdom till halsbränna och appendicit. Idag används den huvudsakligen som ett urinbärande medel, aptitstimulerande medel och för lever och gallblåsan.

Varje del av detta vanliga ogräs är ätbart, från rötterna till blommorna. Använd bladen i smörgåsar och rör om pommes frites - de pryder mer betakaroten än morötter, vilket betyder att de är bra för friska ögon! Rötter kan göras till örtte, eller rostade och malda som en kaffesurstitute. De ljuva blomhuvudena kommer att lägga till färg till sallader och kan användas för att göra viner.

Varför försök inte : detta Creamy Quesadilla Recept med dina Maskrosgröna?

Vitlök Senap (Alliaria petiolata)

En del av senapsfamiljen anses denna anläggning vara en invasiv art i Nordamerika. Men det medför många stora hälsofördelar. Bortsett från att vara en bra källa till vitamin A och C är vitlök senast populär som ett diuretikum, hjälper till med viktminskning, förbättrar hjärthälsan, sänker kolesterol och stärker immunsystemet.

Historiskt användes det för att smaka saltfisk men det är också väldigt smakfullt när det blandas med potatismos, soppor eller sallader.

Varför försök inte: en vitlökstänk Pesto eller majonnäs?

Elderflowers (Sambucus nigra)

Den riktigt mångsidiga äldsten är inte exakt en ogräs utan är ganska vanligt vildt, särskilt kring floder och sjöar. Blommorna kan samlas på våren för att göra äldreblommig hjärtat, läsk eller champagne. Med en uppfriskande, mild smak, är de bra när de är parade med äpple eller päron. Torka blommorna i bunkar för att göra ett te.

När blommorna på trädet dör, kan de gröna bären plockas (innan de mognar) och syltas för att göra äggbärsfiskar. Se till att lämna några, eftersom de mogna bären gör en utsökt balsamvinäger.

Bladen, blommorna, frukterna och rottextrakten används av herbalists att behandla bronkit, hosta, förkylningar, influensa och feber. Studier har visat att den vilda växten är effektiv vid behandling av influensa.

Varför inte prova: en klassisk Elderflower Cordial?

Lamb Quarters (Chenopodium album)

Denna snabbt växande sommarräk producerar svarta frön som är relaterade till proteinrika superfood quinoa. Lammets kvarter är mycket som deras kusin en stor källa till protein, tillsammans med vitamin A, kalcium, fosfor och kalium. Att skörda dessa frön tar lite engagemang!

Om det verkar som för mycket arbete, oroa dig inte - du kan också njuta av plantans unga skott och löv. Oavsett om de är råa eller sauterade, gör de en stor ersättning för spenat och är lika näringsrika.

Medicinskt sägs ett te från bladen hjälpa till med matsmältningsbesvär och magont.

Varför försök inte: vakna upp till ett lammkvarter Frukost Ramekin? (Ännu smakligare när du använder ägg från din egen bakgård!)

Vanliga Mallow (Malva)

Till skillnad från sitt namn föreslår smaken av denna växt ingenting som marshmallow. Te som tillverkas av vanliga mallow rot bildar en gelatinös blandning, som är lugnande för matsmältnings- och genitourinvägarna.

Liksom många av de andra ogräsbekämpningarna listas bladen bättre när de ätas unga och kan kokas i stället för andra gröna. Fröskalorna är också ätbara och innehåller ett imponerande 21% protein.

Varför försök inte: ett vild selleri och vanlig mallsoppa?

Purslane (Portulaca oleracea)

Ett näringsvärdeverk innehåller Purslane mer omega-3-fettsyror än någon annan bladgrönsak. Den är rik på vitaminerna A, C, E samt magnesium, kalcium, kalium och järn. I traditionell kinesisk medicin används purslaneblad för insektsbett och bietrådar, sår, diarré och hemorrojder.

Med en något sur och salt smak är det en förvärvad smak, men fungerar bra i soppor och grytor. Prova att bryta och steka bladet för en tempura-stil.

Trots att det här gräset lyckligtvis växer i trottoarsprickor, försök leta efter några som är lite mindre trampade - du kommer säkert hitta några i din trädgård.

Varför inte prova: en turkisk Borak med en Purslane twist?

Plantain (Plantago major)

Bildkrediter: Harry Rose @ Flickr

För att inte förväxlas med den bananliknande karibiska frukten, kan detta vanliga weed användas topiskt för att behandla brännskador, sting och andra sår.

Medan de unga bladen är läckra, antingen råa eller kokta, är de äldre bladen lite tuffa och obehagliga provsmakningar (men det finns inget som hindrar dig att äta dem om du vill). 100 gram plantain innehåller samma mängd vitamin A som en stor morot och är mycket rik på vitamin B1 och riboflavin.

Forskning visar att plantain är fördelaktigt vid behandling av bronkit, ont i halsen och kalla symtom.

Varför försök inte: piska upp lite hemlagad deg för en Broadleaf Plantain Pizza?

Red Clover (Trifolium pretense)

Du kanske har märkt att den här sötrosa blomman lockar alla bin till din trädgård. Det är inte bara en bra matkälla för dem, men också för dig!

Traditionellt används i Indien för dess antiinflammatoriska egenskaper, har Red Clover också använts som ett folkmedel mot cancer. Men som amerikanska cancerföreningen säger att det inte finns några bevis för att räkna upp detta påstående är det bäst att njuta av rödklöver helt enkelt som en källa till kalcium, krom, magnesium, niacin, fosfor, kalium, tiamin och vitamin C.

Eftersom det också är en rik på isoflavoner, går kemikalier som verkar som östrogener i kroppen, lätt på ditt intag. Små mängder av råklöverbladen eller blommorna kan läggas till sallader, sauterade eller pannrödda.

Varför inte prova: Denna vackra och läckra Red Clover Lemonade?

Fårsört (Rumex acetosella)

En nära släkting med krökt dock och träsurrel, får fårsörlväxten ofta i övervuxna bakgårdar.

En bra källa till C-vitamin och E, historiskt får fårsorrel har använts för att behandla inflammation, diarré och till och med skørbuk. Det används också för att behandla urinvägsinfektioner, för att upprätthålla blodsockernivån och för att stödja levern.

På grund av kaliumoxalathalterna borde detta gräs inte ätas i överskott, men små mängder ger upp soppor, sallader och rostfries med deras citron och smakfärg. Det är också fantastiskt när det är parat med skaldjur eller kyckling.

Varför inte prova: den här enkla franska fårssåssås?

Stinging Nettle (Urtica dioica)

Ett annat populärt medicinskt väv, du behöver handskar eller tjock hud när du väljer det här! Det används för urinproblem och njurstenar, gemensamma sjukdomar och som diuretikum. Bladen sägs också bidra till att bekämpa allergier och hönsfeber.

Nettles är rik på vitaminerna A, B2, C, D och K och har viktiga näringsämnen som antioxidanter, aminosyror och klorofyll. De är också en bra källa till kalcium, kalium, jod, mangan och speciellt järn.

Kokt nässla gör en sidokål som liknar collardgrönsaker och är bra när den läggs till omeletter. Du kan också göra några läckra dips, te, soppor och pesto.

Varför inte prova: något lite annorlunda med denna Wild Nettle Beer?

Wild Amaranth (Amaranthus)

Denna sommar årliga ogräs är en bra källa till fritt protein om du tar dig tid att samla och förbereda frön. Bladet av vild amarant är smakfullt och smakfullt smaksatt när den stekas, eller läggs till någon maträtt som kräver gröna grönsaker.

Kokade amarantblad innehåller vitamin A, vitamin C och folat; med mindre mängder tiamin, niacin och riboflavin och några mineraler som kalcium, järn, kalium, zink, koppar och mangan. Och kornen är jämförbara med vetex och havre när det gäller näringsvärde - en allsidig stor ogräs att ha i trädgården!

Varför inte prova: en kryddspett och Wild Amaranth-parabol?

Vild vitlök (Allium ursinum)

Något som alla förrädare hoppas kunna stöta på, vild vitlök är en bra upptäckt. Med fina vita blommor och tunna skott är denna användbara "ogräs" utsökt när den används i en hemlagad pesto. Den kan också användas i stället för gräslök eller grönlök, och läggas till sallader, smörgåsar och soppor.

Precis som vitlök som vi brukar köpa i affären, har den vilda sorten även antibakteriella, antibiotika, antiseptiska och antifungala egenskaper. Av alla vitlökar har vild vitlök visat sig ha den största förmågan att sänka blodtrycket.

Varför inte prova: Denna snabba och enkla pasta med vild vitlöksås?

Wild Violets (Viola)

Medan du kanske vet detta som blomman du avsiktligt planterade i din trädgård, växer den också i naturen och betraktas som en ogräs av vissa - även om det är en mycket iögonfallande.

De milda smakerna och stjälkarna kan ätas antingen råa eller kokta. Löv kan torkas för ett te som har milda laxerande egenskaper och blommorna kan sättas till ättika för ett hemlagat dressing, eller helt enkelt sprinklade på sallader.

Varför försök inte: Kristalliserar blommorna för ett enkelt sätt att jazz upp hemlagade kakor?

Wood Sorrel (Oxalis montana)

Ofta prickade i skuggan vid sidan av hus och staket, påminner de hjärtformade löv av trässyran om en shamrock. Dessa löv är höga i vitamin C och har diuretika och kylningsegenskaper vilket betyder att de är användbara för att behandla urinvägsinfektioner och feber. Wood sorrel används också för matsmältningsbesvär eller som aptitstimulans.

Eftersom stammarna är svåra att tugga är det bäst att bara njuta av bladen, blommorna och fröskorna - som har en mild citmonsmak (sorrel som betyder sur!). Wood sorrel fungerar bra med fisk och i sallader.

Högt i oxalsalter, bör detta speciella ogräs undvikas av de med njurstörningar.

Varför inte prova: den här imponerande Wood Sorrel and Onion Tart med Gruyereost?

Innan du rusar ut för att välja växter för din middag, se till att du vet vad som är. Denna artikel är endast avsedd som en guide för att dela med dig alla underbara ogräs som lurar i gräsmattan. Eftersom så många växter kan likna varandra, och vissa kan ha giftiga egenskaper, är det alltid bäst att noggrant läsa om ämnet, ta en guidad foderresan eller konsultera en expert.

11 Organiska hemligheter för att växa de största vackraste rosen

Älskar trädgårdsarbete? Då kommer du att älska vår helt nya Kindle bok: 605 Secrets för en vacker, riklig organisk trädgård: Insider Secrets From A Gardening Superstar.Om du är en organisk trädgårdsmästare så vet du att försök att växa friska rosor kan vara en knepig affär! Rosor, även om de är vackra, är en notoriskt känslig blomma som kan leda till alla slags skadedjur och sjukdomar.Det kan dock ske - tr

(Trädgård)

9 naturliga sätt att hålla fästingar ur din trädgård

Fästingar, och särskilt deras bett, kan vara väldigt farliga. Dessa otäcka små skadedjur kan vara små, men de kan orsaka stora hälsoproblem. I vissa delar av landet, beroende på årstiden, kan nästan hälften av ticks infekteras med sjukdomar som Lyme - en infektion som kan leda till feber, huvudvärk och många andra obehagliga symptom. Utan korrek

(Trädgård)