sv.ezyguidance.com
65 livsmedel du borde sluta köpa och börja göra
Den växande rörelsen mot traditionella livsmedel - det vill säga livsmedel som är hela, riktiga och rik på näringsämnen - är verkligen en återgång till tidigare tider när bekvämlighetsmat helt enkelt inte existerade .
Växlingen från hela mat till kommersiellt tillverkade biljettpriser har varit ganska dramatisk och har förändrat vårt förhållande med de saker som håller oss. Våra mor-och farföräldrar skulle sannolikt se över i alla frusna, konserverade, bearbetade, raffinerade och färdiga matar som stämmer överens med dagligvaruhyllorna idag.
Det var inte så länge sedan att en grönsakshall var lika viktig en del av hushållet som köket. Att bo utanför landet var inte en tidsfördriv, men en absolut nödvändighet. Det som inte höjdes på gården - mjölk, ägg, kött och torra varor som mjöl, till exempel - skaffades lokalt och säsongsmässigt från bönder och köpmän i samhället. Livstidens säsonger bestämde vad som var ätit och när (det fanns ingen sådan sak som jordgubbar i december), och vad som kunde bevaras för vintern var noggrant beställt och stuvat i burkar eller burkar.
Att gå tillbaka till grunderna och förbereda mer mat från grunden hjälper till att återupprätta den förlorade kopplingen mellan substansen i vår näring. Traditionella livsmedel är långt mer näringsrika, djupt närande, överlägsen i smak, och överlägset färska, saknar syntetiska tillsatser så allestädes närvarande i färdiga produkter. Förutom att utöva mer kontroll över vad som går in i munnen, sparar du en massa pengar som gör dessa matklammer själv och samtidigt blir lite mer självförsörjande.
Medan förra seklet har format var maten kommer från hela vägen till molekylär nivå, är det fortfarande traditionellt att förbereda mat inom våra förmågor. Att göra dessa recept kommer inte att äta upp för mycket av din tid och många är så oerhört lätta att förbereda att du kanske undrar varför du inte har gjort det hela tiden!
(För att upprätthålla livsmedelsintegritet rekommenderar vi att du endast använder ekologiska livsmedel som ingredienser för dessa recept. Och du kanske också vill läsa vår artikel om att köpa ekologiska på en budget för några bra kostnadsbesparingar.)
Bröd
Den ursprungliga häftmaten, brödtillverkningen går tillbaka minst 30 000 år när osyrad bröd var en enkel blandning av vatten och vetemjöl. Sedan dess har mer än 150 sorter av bröd uppstått, som spänner över så många smaker och texturer.
I genomsnitt cirka 30 minuter eller mindre av hands-on prep-tid, kommer hemlagat bröd att smaka så mycket bättre än din bräda Wonder Bread. Och kostnaden att göra är betydligt mindre än att köpa $ 6 hantverksbröd från bageriet!
Vitt bröd
Detta Amish-receptet är lite sött och tätt nog att bära lasten av ett överflöd av påfyllningar och smörgås fyllningar. För en fluffigare version, försök halvera sockret.
Fullkornsbröd
Fuktig och lätt, det som gör detta 100% fullkornsvetebröd annorlunda än resten är att det, till skillnad från andra bruna brödrecept, inte lider av synden av otillbörlig tyngd och torrhet.
Surdegsbröd
Naturligt surat med vildgås är det här surt receptet mjukt och fuktigt på insidan, knapigt på utsidan.
Rågbröd
Tårta och tjuv, kanske hemligheten till det här autentiska New York Jewish Deli-rågbrödet ligger i den sura picklejuiceen ...
Fransk baguette
Dessa långa och magra bröd kräver endast fem grundläggande ingredienser (mjöl, jäst, salt, socker och varmt vatten).
Naan bröd
För att göra naanbröd fuktigt och bubblat, bör du prova jästen innan du kombinerar ingredienserna.
Focaccia bröd
Doftande och infunderad med örter, focaccia är ett annat plattbröd som drar nytta av att prova jäst först.
Jalapeno Cheddar Cornbread
En riklig måltid för sig själv, denna södra stil delikatess är smaskig på egen hand eller som en salig sidovägg.
Flätat äggbröd
Medan det här receptet kan tyckas lite skrämmande för nybörjaren brödtillverkaren är det faktiskt ganska lätt att dra av! Mjukt och luftigt, flätat äggbröd visas som om det var beredd av en professionell bakare.
Jordnötssmör
Du kanske inte inser hur löjligt lätt det är att skapa ditt eget jordnötssmör. På det mest grundläggande är allt du behöver, en mängd osaltade rostade jordnötter (eller cashewnötter eller mandel), en matberedare eller blender och fem minuter av din tid. Det är allt!
Hemlagad PB är nuttier och mer smakfull än kommersiellt beredd jordnötssmör, och självklart gör det hemma en ren process - inga tillsatta sockerarter, hydrogenerade oljor eller syntetiska syror.
Jordnötssmör recept
För ca 1 ½ koppar jordnötssmör, häll 2 koppar rostade jordnötter i din matberedare. Låt matprocessorn springa i ca fem minuter, stoppa det med jämna mellanrum för att skrapa skålens sidor. Jordnötterna kommer att förändras från hela nötter till smuliga bitar till en pastaliknande konsistens. Omkring fem minutersmärket kommer det att omvandlas magiskt till krämigt spridbart jordnötssmör. Överför till glasburk och lägg i kylskåp.
För Chunky PB
Pulsa en kopp jordnötter och blanda den i din färdiga jordnötssmör.
För sötare PB
A dd två teskedar honung till det färdiga jordnötssmöret medan det fortfarande finns i processorn och puls i en extra minut.
För Saltier PB
Tillsätt ½ tsk havsalt och puls.
För Super Creamy PB
Tillsätt 1 till 2 matskedar jordnötsolja och puls.
För Nuttier Tasting PB
Skaka jordnötterna i ugnen innan de läggs till matberedaren. Ställ ugnen på 350 ° F, sprida nötterna på ett kakan och baka i 10 minuter.
Gör det själv
Genom att lägga till kakaopulver, kanel, chokladflis, lönnsirap eller russin.
Majonnäs
Omvandlingen från en kopp klara vätskor till tjock och krämig majonnäs är verkligen en syn att se! Nyckeln till att göra majonnäs är i emulsionen, och även om du kan blanda ingredienserna tillsammans med en visp eller en bländare, är den snabbaste metoden att skapa din egen mayo genom att använda en nedsänkningsblandare.
När du använder en visp eller bländare är tricket för att emulgera ingredienserna ordentligt tillsammans att sakta, långsamt dunka i oljan, en tesked åt gången. Med en handhållen mixer kan du släppa alla ingredienser på en gång i blandningsbägaren, och om en minut får du zingy mayo.
Och medan olivolja och rapsolja ofta är parade för blandning av mayo, kan du använda praktiskt taget alla oljekombinationer du vill ha. Om du inte är en fan av mayo, gör du majonnäs i mindre mängder eftersom det bara håller i ca en vecka i kylskåpet.
Klassisk majonnäs
Med hela ägg, vit vinäger, salt, senapspulver och olja fungerar det här receptet bäst när alla ingredienserna är vid rumstemperatur innan de kombineras.
Lågfett Mayo
Detta låg kaloriuppskrift (70 kalorier per matsked) använder mindre olja och innehåller istället fettfri gräddfil.
Ägglösa majonnäs
Du behöver inte nödvändigtvis bryta några ägg för att piska upp några mayo.
Miracle Whip Copycat Recept
Det är inte majonnäs i sig, men många älskar fortfarande denna Mayo-liknande dressing.
Salladsdressing
Att göra salladsdressingar från början är lika enkelt som att kasta ingredienserna i en flaska och ge den en kraftig skaka. Det finns så många krämiga toppings och aromatiska vinaigrettes att välja mellan för att höja din gröna i ett salladsmästerverk. Här är några utmärkta traditionella förband att prova:
Ranch
Blå ost
Balsamisk Vinaigrette
Tusen ö
italienska
franska
Caesar
Du kan hitta ännu fler recept här och här. Och var noga med att kolla in denna praktiska vinaigrette infographic som skisserar rätt olja, syra, kryddor och smakproportioner för att experimentera med egna skräddarsydda förband.
Spice Mixes
Du betalar en premie när du har dina kryddblandningar förblandade för dig, och när du gör det själv kan du vara säker på att de inte innehåller MSG, kalciumsilikat, dinatriuminosinat, bland annat onödiga tillägg.
Chili pulver
Taco kryddor
Creole Cajun
Curry pulver
Jerk Seasoning
Montreal Steak Spice
Italiensk krydda
Kinesisk Fem Spice
Adobo kryddor
Baharat
Kyckling kryddor
Pumpakrydda
Ketchup
Till skillnad från allt du kan köpa i affären är hemlagad catsup så mycket hälsosammare och smakligare än de som görs med GMO-tomater och majssirap med hög fruktos. Köp ekologiska tomater (eller ännu bättre, odla din egen) och använd dessa ketchup recept som konditor, tomatsås och marinara.
Basic Ketchup Recept
Ett no-nonsens 6-ingrediens recept för klassisk tomat ketchup.
Ketchup med Hidden Veggies
Klara av att helt maskera närvaron av morötter och zucchini, du kan smyga i några extra näringsämnen och ditt hushåll blir ingen klokare.
Slow-Cooker Ketchup
Ställ det bara och glöm det med den här 12-timmars crock potten ketchup.
Artisan Ketchups
Gussy upp dina ketchuparomer med curry, söt chili, balsamic och mycket mer.
Ättiksgurka
Vanligtvis när vi tänker på pickles, det som kommer omedelbart i åtanke är gurkor som har luxuriated i dill saltlösning. I själva verket är pickles någon frukt eller grönsak som har blivit fördjupad i en syra (t.ex. vita vinäger eller äppelcidervinäger) tillsammans med salt, kryddor och örter. Om du vill flytta förbi en fixering med kukor, försök att ge blomkål, morötter, paprikor, persikor, druvor, chili eller bananer en bra betning.
Traditionella Pickles
Avsett för långdistanserna, använder dessa pickles vattenbassängsbehållningsmetoden för att de ska vara i upp till ett år.
Kylplastor
Att äta upp enbart 15 minuters förberedelsestid är att kyla pickling är bäst för dem som kan (och kommer) konsumera alla sina pickles inom en månad.
salsa
Salsa betyder bara "sås" på spanska och italienska, kan vara rå eller kokta, chunky eller pureed och kan innehålla många frukter och grönsaker utöver den traditionella tomat.
Salsa Fresca
En tidskänd favorit, denna salsa använder råa, hackade tomater, lök, chili och färsk koriander.
Salsa Verde
På grund av sin livfulla gröna nyans till tomatillo innehåller detta recept instruktioner för både rå och kokta salsa verde-versioner.
Salsa Roja
Mycket lik salsa fresca, detta röda sås receptet kokas och serveras varmt.
Habanero Salsa
Inte för svag hjärta, denna salsa är varm, varm, varm.
Persika Salsa
Förutom att använda färska persikor, innehåller denna nouveau salsa mintblad och fräsch ingefära.
Vattenmelon Salsa
Ett coolt och uppfriskande dopp för en varm sommardag!
Mejeri
Genom att jästa mjölk kan du göra en mängd odlade mejeriprodukter på den billiga. Kolla in dessa fantastiska mjölk tweaks:
yoghurt
För att göra yoghurt hemma är allt du behöver mjölk och lev aktiva kulturer Lactobacillus bulgaricus och Streptococcus thermophilus som finns i köpta yoghurt eller genom att köpa en yoghurtstart. Tips: När du har gjort din första sats, spara några matskedar av det som en starter för din nästa sats.
Grekisk yoghurt
När du gör hemlagad yoghurt är du bara några steg bort från grekisk yoghurt. Häll den färdiga och kylda yoghurten i en kolsyrare kantad med ostduk och låt den spänna i minst fyra timmar. Var noga med att placera en skål under silen för att fånga vasslen.
Ricotta ost
Varför stör med vasslen? Eftersom det kan användas för att piska upp lite färsk ricottaost.
tzatziki
Du kan också använda din nyfärdiga grekiska yoghurt som en bas för krämig tzatziki sås.
Gräddfil
Tre ingredienser - helmjölk, vitvinäger och tung kräm - är allt som behövs för att göra grädde hemma.
Smör
Häll tung grädde i en masonburk, skruva på locket och skaka - ingen smörkaka krävs!
Såser & Dips
Grillsås
En söt och kryddig sås som kan göras på den tid det tar att värma upp barbieen.
Stark sås
Emeril Lagasses recept på röd het, varm sås kommer att vara i upp till sex månader i kylskåpet.
Hummus
Spara $ 5 och gör detta autentiska hummus recept själv.
guacamole
Erbjuder ännu ett sätt att få din dagliga avokado fix.
Chutney
En samling av 30 chutney recept inklusive mango, jordnöts, kokosnöt, karry och koriander.
Lönnsirap
För en söt behandling är lönnsirap super lätt att göra och kostar bara omkring $ 0, 50 per flaska! Medan detta recept kräver Mapeleine rekommenderar vi att du använder rent lönnutdrag istället.
Nu är det den perfekta tiden att få en luftfuktare - medan de är perfekta att ha när som helst på året, under de vanligtvis torrare vintermånaderna, är de speciellt fördelaktiga. När luften är torr är ditt andningssystem inte lyckligt. Även om du inte har några medicinska problem kan du lida när dina hud- och näspassager blir torra, vilket innebär att du förmodligen vaknar med en torr mun och börjar hosta ofta ... inte det bästa
8 Kraftfulla hemlagade rengöringsprodukter för att rengöra hela hemmet
Vi har skrivit om farorna hos många butiksköpta hushållsrengöringsprodukter - de flesta är laddade med skadliga kemikalier. , many of which have been linked to asthma, cancer, reproductive disorders, hormone disruption and neurotoxicity. Faktum är att det genomsnittliga hushållet innehåller cirka 62 toxiska kemikalier, vilket miljökonsekvenser har rapporterat , varav många har kopplats till astma, cancer, reproduktionsstörningar, hormonavbrott och neurotoxicitet.Slösa bort
