7 sätt att veta om din olivolja är falsk (+ hur man köper den bästa olivoljan)

Bildkrediter: Jeppestown @ Flickr

Olivolja är en av de mest populära matvarorna runt, tack delvis till de väl publicerade hälsofördelarna med Medelhavsdieten och dess förmåga att minska risken för hjärtsjukdom, sänka kolesterol och reglera blodsockret. according to IndexMundi . Faktum är att förbrukningen av olivolja har ökat avsevärt under åren, som höjde sig från 29 ton 1980 till 327 ton 2015, enligt IndexMundi . Det är nu en industri på 16 miljarder dollar, men tyvärr har dess popularitet också kommit en hel del bedrägeri och korruption.

Medan de flesta tror att FDA (amerikanska livsmedels- och drogadministrationen) noga tittar på och poliserar matbedrägerier, så är det inte verkligheten. FDA: s huvudfokus är att säkerställa att en ingrediensetikett är korrekt och att spåra matrelaterade sjukdomsutbrott. Byrån gör lite när det gäller att förhindra falska, olagligt förfalskade livsmedel från att säljas till konsumenter. Och tyvärr är olivoljebranschen en av de mest korrupta av någon mat i historien - korruptionen sägs gå så långt tillbaka som 24-talet f.Kr.

(I slutet av denna artikel kommer vi att avslöja var du kan köpa den bästa kvaliteten, färskaste och renaste extra jungfruolja som finns tillgänglig överallt i världen.)

Extra Virginity: the Sublime and Scandalous World of Olive Oil, concerns about Italy's olive oil industry, showcasing how sellers use cheaper, lower grade oils, artificial colors and flavors to fool those who are buying it. I 2013 avslöjade Tom Mueller i sin bok, Extra Virginity: den oljiga oljens olivolja olivolja, den otaliga och skandalösa världen, oro över Italiens olivoljebransch, och visar hur säljarna använder billigare oljor av lägre kvalitet, konstgjorda färger och smaker för att lura dem som köper det . fraud ring in Puglia , Italy which involved 12 different olive oil companies. I december 2015 stängde italienska myndigheter en omfattande bedrägeribekämpning i Puglia , Italien, som involverade 12 olika olivoljebolag.

Det här är så vanligt, att de flesta människor inte ens ens smakade en ren olivolja av hög kvalitet, så de inser inte ens att något är avstått. Mycket av. one suit against the maker of a product labeled “pure olive oil” that turned out to be olive pomace oil. Det har skett klagomål mot ett antal olivoljebolag på grund av korruptionen, inklusive en kostym mot tillverkaren av en produkt märkt "ren olivolja" som visade sig vara olivolja.

Olivepomaceolja är inget som det riktiga - det är egentligen den fasta rester som finns kvar från olivoljeproduktionen. Det behandlas sedan med hjälp av kemiska lösningsmedel som hexan och extremt höga temperaturer för att extrahera det och blanda det sedan till andra olivoljor av låg kvalitet för smak.

Med tanke på allt så, hur kan du berätta om din olivolja är falsk - eller ännu viktigare, hur kan du säga att du köper äkta extra jungfruolja?

Den goda nyheten är att det finns många exceptionella, fina märken extra jungfruolja som produceras i både Europa och USA, som uppfyller internationella standarder. Medan det inte finns något idiotiskt sätt att avgöra om din olivolja faktiskt är "extra jungfru", vilket betyder att den kommer från den första "pressningen av frukten", utan att lära känna din lokala bonde och att få reda på hur det är bearbetat där är ledtrådar att leta efter för att köpa den mest autentiska olivoljan och undvika de låga kvalitet, falska oljor.

1. Bestäm varifrån den gjordes

Bara för att flaskan säger "Made in Italy" betyder inte nödvändigtvis att olivoljan producerades med italienska oliver. Ta reda på om det faktiskt pressades i Italien, och inte bara förpackas där. Kvalitet, högre slutprodukter bör ange vilken stad den kommer ifrån. Idealiskt bör det komma från platser som Siena, Florens, Lucca, Messina eller Palermo, som ligger i olivodlingsområdena Apulien (Puglia) eller Sicilien. Ju mer information som finns om odlaren, regionen och vilken typ av oliver som används, desto större är oddsen att det är den riktiga grejen.

2. Hur är det på flaska?

Det är viktigt att olivolja lagras i ett mörkt färgat glas, vanligtvis brunt eller grönt, för att skydda det mot UV-ljus och eventuell nedbrytning. Om det finns i en klar glas- eller plastbehållare, lägg den tillbaka på hyllan. Notera också platsen för var olivoljan visas i affären. Om gången utsätts för en hög naturlig solljus, eller är alltför varmt, är det nog bättre att handla till din olivolja i en annan butik.

3. Förstå betydelsen av "extra jungfruolja"

Först och främst bör den etiketten alltid läsa "extra virgin" olivolja - medan det inte är en garanti för att det är den autentiska produkten, om den är märkt med något annat än med hjälp av termer som "lätt", "rent" eller helt enkelt "olivolja olja ", så vet du säkert att det har blivit raffinerat. Extra jungfru indikerar att det kommer från den allra första pressningen av varje säsongs oliver, vilket betyder att den är ren, luminescerande grön och borde ha en nästan peppig och kraftfull smak.

4. Titta närmare på etiketten

Det finns några andra saker du borde leta efter på den etiketten, inklusive datum. Ren olivolja bör hålla i två år utan att använda konserveringsmedel. Se till att utgångsdatumet på din produkt är färre än två år från inköpsdatumet. Det andra datumet som ska kontrolleras är skörddatumet - om det inte finns en, kan det vara år gammalt eller inte egentligen olivolja.

Ibland anges också kvalitetsinformation, inklusive produktionsplatsen och producentens namn. Om de olika oliverna brukade göra det anges på etiketten, kan det vara ett märke av en högre kvalitetsmärkning. För olivoljor gjorda i USA letar efter en försegling i Kalifornien Olive Council, och för europeiska oljor, bör det finnas en DOP (skyddad ursprungsbeteckning) säl.

Kom ihåg att olivolja inte är som vin - dess smak förbättras inte med åldern. Nyare är bättre, och den allra bästa smaken kan avnjutas inom det första året efter det skördades. Var inte orolig om extra jungfruolja inte säger "kallpressad". De flesta olivoljor bearbetas med hjälp av en centrifug. Om det är en sann extra virginolivolja, bearbetades den till en kall temperatur.

5. Gå direkt till källan

Om du har turen att bo i en olivproducerande region som Kalifornien, överväga att besöka en lokal olivbruk. Inte bara kan det vara en intressant upplevelse, men att köpa lokalt är alltid en bra övning när det är möjligt att stödja ditt lokalsamhälle och av miljöskäl också. Du får chansen att ställa frågor, till exempel om oliverna är bearbetade inom 24 timmar efter att ha skördats, och du kan också be om att prova lite. Medan det ska gå utan att säga, det ska inte lukta eller smaka möglig, men fräsch, lite fruktig och pepprig. Om det smakar metalliskt eller som vått papp, ta det inte hem.

6. Besök din böndermarknad

Om du inte kan gå direkt till källan, är din nästa bästa satsning att köpa från en böndermarknad, eftersom du sannolikt hittar leverantörer som säljer regionalt producerade olivoljor. Du kan fråga företagsägaren om sina oljor och smaka prover också. Ta reda på hur oljan bearbetas, var oliverna eller odlas och bestäm vilken olivolja du tycker bäst smakar. Vissa kan till och med kunna flaska oljan för dig direkt på plats.

7. Priset

Medan olivoljepriset inte är en garanti för kvalitet, innebär det att välja billigaste flaskan på hyllan att du får vad du betalar för: en billig olja. När du köper en produkt från andra sidan världen finns det en högre kostnad för transport. Om du ser en flaska olivolja i din stormarknad som kostar samma som den flaska majolja, innehåller den sannolikt samma eller mycket liknande ingredienser.

Vill du prova en flaska av en av de mest smakrika och färskaste olivoljorna i världen ... För bara $ 1?

TJ Robinson är känd som "olivjägare". Han reser världen som köper de högsta kvalitet extra jungfruoljorna och flyger dem direkt till köket i Amerikas högsta gourmetkockar och passionerade foodies omedelbart efter att de har pressats.

Förra veckan skickade han mig en flaska för att prova. Jag öppnade det snabbt, en vacker flaska från Grekland och smakade några droppar.

Smaken var till skillnad från vad jag någonsin har upplevt tidigare. Det var gräsbevuxet, herby, fruktigt och intensivt - allt på samma gång, precis som ett komplext vin. Och då kom oljans anmärkningsvärda finish: En distinkt "pepperiness" på baksidan av halsen vid att svälja, kännetecknet för den allra färskaste oljan. (Denna peppery tang beror på den oleocanthal, inflammationskämpande komponenten som kan börja försvinna sex månader efter att ha tryckts. Det är en bra indikator på hur frisk och läkning EVOO du använder för närvarande är.)

Det fick mig att inse hur dåligaste butiken köpte olivolja är och hur bra det kan vara! Problemet är att de flesta olivoljor som säljs i USA (även i de bästa gourmetbutikerna) importeras av fraktfartyg - en process som kan ta många månader. Utöver detta fortsätter många flaskor att slänga i lager i flera månader och sitta sedan på butikshyllor ännu längre, vilket innebär att när det äntligen når ditt matbord, blir det hopplöst nedbrutet och desperat saknar smak och lukt.

Hävda din gratis flaska EVOO för bara $ 1

Efter att ha provat min flaska EVOO, var jag desperat att dela min upplevelse med läsarna här på Natural Living Ideas - men ännu mer desperat för dig att prova det själv.

Så jag lyckades med att övertyga TJ om att jag skulle skapa ett mycket speciellt erbjudande till mina läsare, och det han erbjöd blåste mig bort.

Han vill att du ska uppleva hur överlägsen hans EVOO-minnen är, så han är villig att skicka dig en gratis flaska med liten storlek (värde: $ 39). Allt han begär är $ 1 för att täcka frakt och hantering.

Men det finns en fångst. Eftersom den bästa EVOO kommer från små köttproducenter, har TJ bara 240 gratis flaskor reserverade för mina läsare. Så om du vill hänga en, uppmanar jag dig att vara snabb! När de är borta är de borta.

Klar att hävda din gratis flaska? Gå vidare och hävda det på länken nedan.

>> Klicka här för att hävda din $ 39 flaska-till-en-buck i en av världens mest smakrika, självständigt labcertifierade, 100% rena extra jungfruoljor från en prisbelönt liten bondgård.

9 Magiska saker som händer när du har en sked av rå honung varje dag

Älskling, särskilt i sin råform, erbjuder ett brett utbud av överraskande fördelar. th century. Denna söta nektar har länge värderats som en naturlig sötningsmedel, långt innan socker blev allmänt tillgänglig på 1500- talet.I dag, medan den genomsnittliga amerikanen konsumerar bara ett halvt kilo honung varje år, konsumerar de mer än 150 pounds raffinerat socker på toppen av ytterligare 62 pund majssirap med hög fruktos per år. Men forskning vi

(Hälsa)

Hemlagad jordnötssmör energi bidrar till en omedelbar ökning

Snacking kan vara en integrerad del av någons kost, men naturligtvis är det inte en bra idé om du njuter av optimerad hälsa eller en smalare midja. Det är självklart att behandla sötsaker och andra högsocker eller högfettiga livsmedel.Snacking kan vara en integrerad del av någons kost, men naturligtvis är det inte en bra idé om du njuter av optimerad hälsa eller en smalare midja. Det är själ

(Hälsa)