sv.ezyguidance.com
Idéer För Hälsosamt Liv

8 Hemlagad ört och kryddblandningar för att förpacka din mat med mer smak än du kan hantera

Vad ska man göra med alla dessa örter i trädgården eller uteplatsen? Här är åtta örtblandningar som är lätta att göra och bättre än vad du hittar i affären. Att blanda dina egna örter och kryddor eliminerar industriella material som kiseldioxid, vilket gör detta till ett hälsosamt naturligt val. Du kan trippla något av dessa recept och fylla lite kryddburk för att använda senare.

Innan vi börjar, om du vill lära dig mer om att odla dina egna örter, läs av det här inlägget från arkivet: Top 12 måste ha örter att växa i kökets trädgård

Många av dessa örter och kryddblandningar kallar för torkade örter. För att lära dig att torka dina egna hemgröna örter, läs "11 tips för att skörda och konservera färska örter" och bläddra till # 7.

Söt jordisk buljongblandning

Lägg till det här till några potatisperier eller en färskpotatis full av kycklingsoppa.

- 1 tsk Torkad Marjoram
- 1 msk torkad älskling
- 1 msk torkad oregano
- ¼ kopp korkad färska persilja
- Dash of Pepper
- Stänk av gurkmeja
- Klyv av rökt pepparflingor

Lägg också till buljongen: 2 Vitlöksklyfta och 1 helvitlök kokt anbud i 2 spsk olivolja.

Rustik Red Chicken Rub

Använd denna gnidning på färsk kyckling från gården och grillat i ugnen. Detta recept gäller för en hel kyckling. Trippel receptet och spara det i en krydda burk.

- 3 sprigs färsk timjan - ta av löven från stjälken med fingrarna tills du har 2 tsk blad. Använd inte stjälkarna.
- 2 sprigs färskhackad rosmarin - hugga hela kvistbenet, stammen och allt.
- 1 msk torkad oregano
- 1 msk paprika
- 1 tsk friterad peppar

Stevia, Borage och Fennikel Salad Stänk

Sätt några av de sällsynta örterna att använda! Det här är bra på en vinaigrette sallad, vilket gör att söta stevia (höger), gurka-liknande borage och jordnära fänkål verkligen kan komma igenom. Du får använda färska eller torkade örter, jag föredrar fräscha.

- 10 färska Stevia löv, finhackad
- 10 färska Borageblad, finhackade
- 2 färska Fennikelfransar, finhackade

Timichurri

Baserat på den argentinska "Chimichurri", används denna oljebaserade marinaden på nästan vad som helst. Det är bäst på gräsmatade nötkött biffar eller venison kabobs. Denna flytande blandning fyller en liten kruka och kan återanvändas för flera måltider - häll bara lite i en separat skål för att basta din köttskära. Flamgrill för bästa resultat.

- ½ kopp olja efter eget val
- Splash av Muscadine vin (Röda Varietaler kommer att göra om du inte kan få Muscadine)
- 1 Handfull Färskplockad tärning Sage
- 1 Handfull Färskplockad tärad persilja
- Flera kvistar av färskhackad oregano
- 1 hackad scallion, gräslök eller ung grön lök
- 2 klyftor krossad vitlök
- 1 msk peppar
- 1 tsk Kosher eller bergsalt

Surrealistiskt Selleri

Jag älskar selleri smaker i kyckling och vilt. Prova den här blandningen på allt från fasan till din bakgårdshöna.

- 1 tsk Celery Seed - odla ditt eget selleri och låt några frö ut, tre växter är lika med frön i åratal.
- 1 msk torkad älskling
- 2 tsk Rosemary
- 2 tsk koriander
- Klyv av ingefära
- Nypa salt

Ekrökta paprika

Receptet handlar mer om process än blandning. Om du älskar rökt mat och smaker kommer detta att slå dina strumpor av. Jag har ständiga förfrågningar om mer av detta. För att möta efterfrågan har jag planterat långa rader av röda paprika i år. Ge det ett försök, det är ett bra sätt att tillbringa en eftermiddag.

Jag röker över en stor fat fylld med vit ek som har bränts ner till rökningskolor.

Placera paprika i någon kycklingtråd, bild en korg och häng över röken i ca 6 timmar. Det borde vara tillräckligt långt borta så att du kan hålla handen under korgen, men känner fortfarande bra värme.

Efter 6 timmar, skjut upp de övre stammarna och rulla paprikorna i handske fingrar för att ta bort fröna. Jag har också en bandana för att hålla pepparstoftet ur ansiktet och munnen, men mina läppar känner mig alltid varm när jag är klar.

Mala kort i en livsmedelsprocessor tills det är flakat. Filtrera mindre partiklar för en "paprika" och håll flingorna för de flesta matlagningar. De kommer att vara rökta i två år om de hålls i en glasburk med förseglat lock. Jag rinner typiskt innan september kommer igen. Goda sorter är: Ancho (mild), Alma Paprika (het) och Maule's Red Hot (mycket varm, min favorit peppar).

Juniper Stew Mix

Om du inte har någon närliggande, gå ut i naturen och spåra några ner för en rolig dag att plocka. Juniperbär är ett utmärkt sätt att lägga till en ny dimension på dina diskar. Detta kommer att fungera med grönsaker eller mörka köttgrytor. Det kommer inte att smaka som Juniperbär, men det blir gott. Detta är för en stor sats som du kan använda för flera rätter - stänk det på toppen av din gryta eller grillat i början.

- 4 msk Juniperbär
- 2 msk torkad salvia
- 1 msk torkad rosmarin
- 1 msk pepparkorn
- 1 msk torkad malet lök
- 1 tsk Torkad Marjoram

Steamed Greens Vinaigrette

Detta är det enda sättet att äta ångad gröna. Tillsätt 4 msk av det här på botten av en kruka och fyll det med dina trädgårdsgreenar till ånga i 5-10 minuter. Drizzle mer på toppen om du inte kan hjälpa dig själv. För denna blandning älskar jag ångad rädisa, chard, betor eller kale. Blanda bären i en gång alla andra örter och kryddor har blivit blandade. Bäst om vänster att sitta en dag före användning.

- 1 kopp vit vinäger
- ½ kopp olivolja
- 2 msk vatten
- Stora handfulla säsongsbetonade bär (muddle)
- 1 msk torkad Mint
- 1 msk torkad oregano
- 1 tsk bakad peppar
- 3 klyftor krossad vitlök

21 saker att plantera i höstens trädgård för mat och skönhet

21 saker att plantera i höstens trädgård för mat och skönhet

När vi slår ner sommaren och huvudet i höst, lägger du inte på dina trädgårdshandskar ännu, det finns fortfarande mycket att göra!Fall är bra för plantering eftersom luften är cool men jorden är fortfarande varm nog för att uppmuntra rottillväxt. För kortsiktig vinst kan du plantera flera fina säsongsgrönsaker som du kan skörda innan hård frost påstår dem.Vissa av dem kan skör

(Trädgård)

12 Frukt & Veggies Med De Mest Bekämpningsmedel (& 15 Med Minst)

12 Frukt & Veggies Med De Mest Bekämpningsmedel (& 15 Med Minst)

Att undvika bekämpningsmedel i vår mat är ett viktigt steg på vägen till övergripande hälsa. Men att köpa ekologiska produkter kan vara knepigt - det är inte alltid tillgängligt och extrakostnaden kan snabbt rackas upp.Även om en 100% organisk livsstil inte är till räckhåll ännu, är det en sak du kan göra för att begränsa exponeringen mot bekämpningsmedel, för att undvika att köpa de mest skadade frukterna och grönsakerna och välja de minst drabbade sorterna.Forskningen om bekämpni

(Trädgård)