Hur man bygger din egen rotkällare: Den totala guiden

Kunskapen och vetenskapen om rotcellaring - det vill säga en struktur byggd under marken för att bevara mat under de långa vintermånaderna - var avgörande för att överleva i dagens dagar. Tillbaka före den relativt senaste utvecklingen av kylskåp och stormarknader (med hela året tillgång till frukt och grönsaker) gav rotkällor ett naturligt sätt att lagra mat genom att använda jordens inneboende kylning, befuktning och isoleringskraft.

Denna praxis går tillbaka till förhistoria. Resterna av rotkällare har hittats tillsammans med ruinerna av antika civilisationer, särskilt i Europa. Bosättare till den nya världen förde kunskapen om rotkärlek med dem, och kanske din mormor eller mormor höll en rotkällare.

Även om root cellaring kan verka som ett daterat koncept inför modern utveckling, finns det många anledningar att överväga att bygga en rotkällare. Som ett sätt att laga mat utan el, är det både miljövänligt och ekonomiskt. När du växer en stötfångad gröda av grönsaker eller köper säsongsbetonade produkter i bulk, sparar du pengar på lång sikt samtidigt som du förhindrar matavfall. Att veta att du har en rotkällare full av mat betyder också att du har en känsla av livsmedelssäkerhet och självförtroende.

Grunden för att röda cellar:

För att hålla färska livsmedel från att förgås måste rotkällor vara svala, mörka och fuktiga.

Temperatur - Den optimala temperaturen för en rotkällare är mellan 32 ° F och 40 ° F. Beroende på var du bor måste du gräva under frostlinjen för att uppnå temperaturstabilitet.

Fuktighet - Anledningen till att kylskåpet inte bevarar mat nästan lika väl som en rotkällare är att det saknar fuktighet. Att upprätthålla en luftfuktighetsnivå på 70% till 95% är nyckeln till framgångsrik root cellaring.

Ventilation - Precis lika viktigt, bra luftcirkulation inom rotkällan hjälper till att förhindra mögel. Många rotkällare har två ventiler - en för att föra in frisk luft och den andra för att flytta gammal luft ut. Ventilationsrör ska ha en ventil för att styra luftflödet samt skärmar för att hålla gnagare och insekter ut.

Root Cellar Foods:

Även om det fick sitt namn på grund av dess förmåga att bevara rotgrönsaker, kan rotkällaren också hålla många olika typer av färskvaror:

Håll mat som är tolerant för varmare temperaturer längs toppen av rotkällaren och livsmedel som kräver svalare temperaturer mot botten. Om du har extra utrymme kan du också stuga konserver, härdade kött och åldrade ostar i källaren.

Root Cellar Builds:

Du behöver inte nödvändigtvis gräva upp din bakgård för att ha en rotkällare. Här är några kloka sätt att njuta av fördelarna utan att begå ett stort byggprojekt:

Källare Root Cellar

En oavslutad källare kan vara den perfekta platsen för en rotkällare - eller så många kallar det bara kallrummet. Välj ett hörn med två yttre, grundmurar (idealiskt mot nordöstra) med tillgång till ett fönster. Du måste mäta det med stud och bräda för att hålla den svala luften i och lägga till isolering för att hålla hemmet varmare luft ut.

Du kan installera några svarta gardiner i fönstret och öppna det ibland för ventilation. Men för mer kontroll måste du springa två rör i kylrummet. Ta bort fönsterglaset och täck det med plywood. Klipp ut två hål för rören. När du placerar rören, försök att rymma dem så långt som möjligt inuti rummet för att uppnå bra luftflöde.

Hillside Cellar

Om din egendom har någon kuperad terräng kan du bygga en rotkällare in i en kulle. Eller du kan skapa en sluttning genom att hämta i någon mark, som kallas en grundkällare.

Traditionellt gjordes bergkällor av sten eller sten. Ett modernt tillvägagångssätt är att begrava en konkret septiktank genom att gräva platsen, placera septiktanken, installera en dörr och ventiler, bygga ett entrétak och fylla på med sandjord. Ett annat alternativ är att bygga väggar och tak ut ur earthbags (eller sandsäckar) och sedan täcka strukturen med marken.

Hole-in-the-Ground Cellar

För småskalig matlagring är en jordkalv i källkod en billig och mycket enklare strävan. Välj en lämplig plats och gräva rakt ner. Du kan begrava en trälåda, en metallkärlburk, ett gammalt kylskåp eller en frysbox (var noga med att ta bort Freon, om det finns några). Hobbit hålkällaren är också ganska grundläggande - ett hål grävde i marken med en trädörr på toppen för att täcka.

Root Cellaring Best Practices

Framgångsrik root cellaring kommer att kräva viss due diligence vid första början. Följ dessa principer för att njuta av färsk mat i vinterens död:

1. Skapa den perfekta miljön

• Som en allmän regel uppnås total temperatur stabilitet vid ett djup av 10 fot.
• Investera i en termometer och fuktighetsmätare för noggrann avläsning.
• Smutsgolv behåller mer fukt i källaren än betong eller sten.
• För att lägga fuktighet strö vatten på marken, placera en panna eller två vatten på golvet, eller placera fuktade burlap påsar över produkten. Du kan också packa mat i fuktig moss, mulch eller sand.
• När maten blir våt kan den dock skynda bort förstöringen. Om luften blir för mättad med fukt kommer kondens på vattnet och taket.
• Håll källaren mörk genom att täcka fönster och stäng alltid av lamporna när du lämnar.
• Kontrollera temperatur och fuktighetsnivåer varje dag om möjligt.

2. Håll luften flyter

• Kom alltid ihåg att varm luft stiger och sval luft sänker.
• Medan ett öppet fönster kan leverera alla dina behov av luftflöde i en källarkällare, kommer en sluten källare att kräva ett in- och utloppsventil. Placera insugningsröret mot marken och avgasröret mot taket.
• På hösten öppnar du fönstret eller insugningsröret för att sänka temperaturen. Börja stänga av den när du har nått intervallet 32 ​​° F till 40 ° F.
• För att hålla luftflödande, placera alltid matkasser och hyllor några centimeter bort från golvet, väggarna och taket.

3. Hur man lagrar mat

• Använd trä hyllor och lager för att hysa din mat eftersom trä inte kommer att leda heta och kalla temperaturer som metall gör.
• Välj alltid de bästa frukterna och grönsakerna att lagra. Om produktionen är skadad, dented eller har brutet kött, kommer det att förfallna mycket snabbare. Detta kommer i sin tur att orsaka att andra livsmedel i din rotkällare förstörs, så det rekommenderas att hantera livsmedel så noggrant som du skulle hantera ägg.
• Tvätta inte producera innan den går in i källaren.
• Vissa livsmedel måste prepped och botas för långvarig lagring.
• Förvara rotgrönsaker i marken till den första hårda frosten (fyra på varandra följande timmar där lufttemperaturen är under 25 ° F) före överföring till rotkällaren. Detta kommer att förhindra chocken av temperaturfluktuationer när du skördar tidigt.
• Skörd producerar när den har uppnått mognad - inte över mognad eller mogen.
• Kontrollera livsmedel för tecken på förfall och mögel minst en gång per vecka.

Hur man gör ulltorkarbollar - så enkelt och så billigt

För att skära ner på din el- och torktumlare, släng i några ulltorkbollar. De hjälper till att minska statisk och göra kläder mjukare. Hur? Eftersom filtullen gnider försiktigt mot plaggfibrer, mjukar de kläderna naturligt och fluffar dem genom att separera kläder som annars skulle klumpa ihop. Naturligt

(Green Living)

20 Övertygande skäl att hålla bakgårdskyllor

Trenden att hålla bakgårdshönor har stigit under det senaste året, och det är lätt att se varför. Självklart finns det färska ägg att se fram emot, men visste du att kycklingar har mycket annat att gå till dem?Från fri terapi till lärande om självhållbarhet, här är 20 stora skäl att behålla dina egna bakgårdshönor:Färska ägg Det här är den uppenbara orsaken - du kommer att ha en leverans av färska ägg till hands. För att inte nämna bekväm

(Green Living)