sv.ezyguidance.com
Idéer För Hälsosamt Liv

10 kryddor Du kommer bli förvånad över att du kan växa hemma

Örter och kryddor ger smak till maten. Förutom att öka smakligheten hos annars intetsägande livsmedel fungerar de som matsmältningsstöd, de flyktiga oljorna i dem har en terapeutisk verkan på matsmältningssystemet och olika andra organsystem i kroppen. Deras antimikrobiella egenskaper har länge förtjänat dem en viktig plats i livsmedelskonserveringsmetoder som torkning och betning.

Kryddor används ofta i matlagning i kombination med örter. Men per definition är örter löv och unga stjälkar av anbud, örtväxter. Även om många örter har en kryddig bett till dem, är de inte sanna kryddor. Den etiketten hör till de torkade växtplantorna andra än löv. Till exempel är peppar en bär, kryddnejlika är unga blomsterknoppar, kardemumma är en frukt och kanel kommer från kanalen från huden.

Det är intressant att notera att, till skillnad från örter, växer de flesta kryddor naturligt i de tropiska och subtropiska delarna av världen. Det gör det en utmaning att odla dem i tempererade områden, särskilt eftersom några av dem kommer från mogna träd. Men de uppvärmda inredningarna i våra hem kan bekvämt rymma vissa lågväxande kryddor som ingefära och gurkmeja.

Här är några kryddor du kan försöka växa hemma:

1. Ingenting

Ingefära kallas ofta gingerrot, men det är den köttiga, underjordiska stammen eller rhizomet av en flerårig växt kallad Zingiber officinale. Ursprungligen i södra Kina spred sig det senare till andra tropiska områden, däribland Västafrika och Indien, från vilket landet nådde Storbritannien och andra europeiska länder. Ingefära används vanligtvis i krydda karry och i konfekt och bakverk. Det används i örtte inte bara för smak men dess medicinska värde.

Hur man växer ingefära

Rizomet har en förgreningsvanor och skickar ut nya skott när den växer och sprider sig. Växten kan enkelt förökas från 1 till 2 delar av rhizomet som innehåller åtminstone ett "öga" eller en växande knopp.

Fyll ett stort badkar med en rik, väldränkningspottblandning. Lägg flera bitar av ingefära 6 "från varandra på ytan av badkaret. Täcka med en tum sand och tryck ner ordentligt. Håll badkaret i ett väl upplyst område eller under växelampor. Vatten regelbundet när jorden känns torr och matar en gång i två veckor med ett allmänt bruk gödselmedel.

När den odlas i badkar inomhus, kan ingefära behandlas som en flerårig. Gräva in i jorden och avbryt bara så mycket av rhizomet som du behöver i taget.

Ingefära kan enkelt odlas utomhus i USDA-zoner 10 och däröver. Välj en delvis solig plats där det kan få en vanlig vattenförsörjning. Bra dränering är dock viktigt. När den planteras på våren, fortsätter den att skicka upp luftstammar hela sommaren, men bladen kan börja gula på hösten. Trädgårdsodlad ingefära behandlas idealiskt som en årlig eftersom frost kan riva rhizomerna. Gräva hela växten, skaka av jorden och skörda rhizomet genom att ta bort luftstammarna.

Ginger du skördar kan torkas, kandas eller syltas för framtida användning.

För att göra torkad ingefära, räkna rhizomerna i kokande vatten, hud och skiv dem före torkning i skuggan. Förvara de torkade skivorna i lufttät burkar eller slip dem i ingefärapulver som ska användas i kakor och andra bakverk. Pulveriserad ingefära blandad med honung är ett mycket effektivt hostläkemedel.

Candied ingefära och sylt ingefära bereds i respektive sockersirap och ättika. De kan användas i små mängder för att kontrollera illamående och förbättra matsmältningen.

2. Gurkmeja

Gurkmeja är en färgad släkting av ingefära och ger inte bara en ljusguldgula färg utan en kryddig smak för kryddor och karriärer. Namngiven Curcuma longa, denna indiska indianen kan odlas inomhus på samma sätt som ingefära. Om gurkmeja antimikrobiella och antitumöregenskaper inte uppmanar dig att använda det mer liberalt i din matlagning, växer din egen bara kraft.

Hur man odlar gurkmeja

Sourcingplanteringsmaterial kan vara en utmaning eftersom gurkmeja säljs oftare och används i sin torkade form. Men om du kan få några stycken av rhizomen till att börja med, kommer de att multiplicera varje år, vilket ger dig mer än du skulle behöva.

Stick bitar av gurkmeja i krukor eller krukor i den väldränerande potten. Täck med en tum av mark och vattenbrunn. Ge massor av ljus så att de stora löv som uppstår har en frodig grön utseende.

Odla gurkmeja utomhus i USDA zoner 9 och framåt. Dubbla till sängarna för att underlätta bra rotgång och dränering. Skörda i höst när bladen börjar vilda.

Efter skörden koka gurkemejster i 35 till 45 minuter och torka sedan. Denna process ökar färgen och ökar hållbarheten. De torkade stammarna kan lagras som sådana eller gjorda i gurkmeja pulver.

Använd gurkmeja för att lägga färg till din senap och andra hemlagade såser samt hälsosam smör för friterande. En nypa gurkmeja kan appliceras på munsår för att påskynda sin helande.

3. Coriander

Namnet Coriander kan betyda en ört och ett kryddor. Bladen i Coriandrum sativum-växten är koriander eller kinesisk persilja som används i stor utsträckning i kinesiska, indiska och mexikanska rätter. Kryddan är den torkade frön av samma växt, men väldigt annorlunda i smak.

Hur man odlar koriander

Koriander är en snabbväxande årlig som kan odlas inomhus när som helst på året. För att odla det från frön, gnid de globala korianderfrön mellan handflatorna för att bryta dem i halvor. 3-4 av dessa kan såas i stora krukor. Håll jorden jämnt fuktig. De första uppsättningarna av äkta löv är enkla med ojämna kanter, men finfördelade lacyblad kommer att dyka upp som växten mognar. När plantorna faller över täcker de bara sina baser med mer markpall ner.

Koriander föredrar kallt väder, så att du kan så i välberedda sängar tidigt på våren eller till och med på hösten på platser med mildare klimat. När den odlas ute trivs den som en ört under den kalla årstiden, men när temperaturen stiger, skickar växtbultarna upp en lång stam som bär blommorna som så småningom skulle utvecklas till korianderfrön. Bultning kan induceras i innergårdarna genom att dra tillbaka vatten.

Efter att de flesta blommorna har blivit gröna globulära frukter, bör du se upp för deras växlande färg. Skär hela stammarna och placera dem i ett stort brunt papperslock för att torka. Alla frukterna kommer så småningom att lossna sig. Torka dem i solen och förvara i torra burkar. Du kan mala de torra korianderfrönna i pulver eller lätta rosta dem för att få ut en näringsrik smak. Koriander är en integrerad del av kryddblandningen som kallas garam masala.

4. Kummin

Denna medeltida medborgare som heter Cuminum cyminum är ett populärt kryddor över hela världen. Det kan enkelt odlas utomhus i USDA Zones 5 till 10, så det finns knappast någon anledning att odla det inomhus, såvida du inte har tillräckligt med trädgårdsutrymme.

Hur man odlar kummin

Så fröna inomhus i stora krukor eller ute i trädgården på ett soligt läge. Håll jorden fuktig, men säkerställ god avlopp. Växterna tar 4 -5 månader från spridning till skörd, men värme och torka kan förkorta tillväxtfasen. När de små blommorna blir till kluster av små långsträckta frukter, bör man ta hand om att skörda dem innan de faller av växten. Torka blomhuvudena i stora papperspåsar tills frukterna faller av. Torka dem i solen och städa dem genom att förstöra.

Det torkade kummen används helt som en del av temperering blandningar eller maldes i pulver. Du kan förbättra smaken genom att rosta cuminen före slipning. Du kan använda båda typerna i curries.

5. Vitlök

Vitlök eller Allium sativum är en mycket lätt lampa för att växa inomhus eller utomhus. Allt som krävs är att skilja nötköttarna och klibba dem i fuktig, väldränkt jord.

Hur odlar vitlök

Du kan starta glödlamporna inomhus när som helst på året, men fallet plantering är bäst för utomhusbäddar. Längre växtsäsong ger växterna tillräckligt med tid att utveckla lökar av god storlek. Håll jorden jämnt fuktig, men vattenskogning kan resultera i bulbrotta. Vitlökens löv kan användas som ört, men krossning av dem för ofta kan påverka lampans storlek.

De mogna glödlamporna kan skördas när bladen börjar vilda på sommaren. Gräva upp alla glödlampor och torka dem tills ytterkåpan känns papperstark. Bladen kan flätas ihop och hängas i skafferiet för att spara lagringsutrymme. Skinnad vitlöksklyftor kan syltas i ättika eller tillverkade i vitlökspulver efter torkning av skivad nötklyftor i solen eller en matdehydrator.

Läs nästa: 28 Magiska fördelar med att äta vitlök

6. Lök

Lök räknas som grönsaker, men torkat lökpulver är ett utmärkt krydda för att lägga till alla typer av rätter. Namngivna Allium cepa, de kommer från samma familj som vitlök och purjolök.

Hur man odlar lök

Du kan odla lök från frön eller uppsättningar. Plantera dem i grunt badkar med rik pottajord och håll dem fuktiga hela tiden, men inte för våta. När lökarna utvecklas under jord, skjuter de sig genom jordytan, vilket indikerar när de är redo att skördas. Du kan vänta tills bladen viskar för att lökarna ska uppnå maximal storlek.

Dra upp löken och häng dem upp för att torka tills det yttre lagret crinkles som papper. Skiv lökarna tunna och torka dem i en matavfuktare. Pulver det och behåll i lufttäta flaskor.

7. Saffron

Saffron som erhållits genom att torka bergkrokusens stigmas (Crocus sativus) är en av de dyraste kryddorna. Om du kan växa din egen, finns det inget som det. Krokuslökar är benägna att ruttna i vått väder, så att odla dem inomhus är din bästa satsning.

Hur man odlar saffran

Krokodormar är planteringsmaterialet; du måste källa dem från välrenommerade plantskolor. Förbered krukorna genom att fylla sand eller grus i botten av krukorna för att säkerställa god dränering. Tillsätt rik, väldränkningspottblandning ovanpå sandskiktet. Skjut 2 till 3 krokusblad i jorden och täck dem med mer sand och jordblandning.

Placera krokuskrukorna i ett ouppvärmt rum och ge ljusa växeljus eller några timmar med direkt sol. Krokusplantorna som växer från glödlamporna börjar efter en stund. Att flytta krukorna till ett varmare rum kommer att utlösa blommande. Samla de tre röda stigmaserna från varje blomma och torka dem på en bit av pergamentpapper. Förvara dem i torra behållare och använd några strängar åt gången för att tillsätta smak och färg till risbaserade rätter.

8. Paprika

Denna lite heta, färgglada krydda är den torkade och pulveriserade huden av milda chili peppar kallad Capsicum annum. Men de paprika som vi använder som grönsaker är inte idealiska för att göra paprika eftersom de är alltför köttiga. Odla din egen matleverans med tunna skinniga peppar hemma för att göra din egen paprika.

Hur man odlar paprika

Du behöver ett ljust, soligt område för att odla paprika i hemmet. Så fröna i fröens startbrickor eller direkt i rik, väldränkt jord. Det är bäst att odla en enda växt i varje kruka. För att få en handfull av pulverformig krydda, kan du behöva flera växter.

Skör chilierna när de är mogna och ljusröda i färg. Torka dem väl, först genom att hänga dem i bunkar och sedan sprida i ett skikt i halvskärm tills de är spröda. Efter slipning av chili i ett jämnt eller grovt pulver, torka det igen på en pappersmatta. Fuktighet kan orsaka mögel, så lagra torra chili och paprika i lufttäta burkar.

9. Fänkål

Fänkål eller Foeniculum vulgare dulce är en härlig krydda med en söt smak. Du kan odla den hemma om du har gott om plats att lägga åt sidan. Några växter ger tillräckligt med frön för din användning, men växterna tenderar att växa väldigt långa och stora.

Hur man odlar fänkål

Fennikel hatar att transplanteras, så du bör så frön direkt i krukorna. Pressa 2-3 frön i en rik, väldränkningspottblandning i varje kruka. Fennikelbladet, liksom de svullna, lökliknande baserna, ätas, men du måste låta växterna blomma och gå till frö för att få ditt krydda. Du behöver dock inte vänta länge. Blommorna dyker upp på cirka 6 veckor och följs snabbt av mogna frukter. Samla dem genom att täcka växten med en papperspåse och skär av stammen. Torka kryddan i skugga och förvara i lufttäta behållare.

Fänkål kan tuggas som en munfräschare eller används för att göra te för att lindra magbesvär. Denna söta krydda går bra med karry och konfektyr också.

10. Senap

Senap är ett utmärkt krydda att växa hemma eftersom du kan göra din egen senapssås med den. De olika arterna av senapsplantor som Brassica nigra, B. juncea och B. alba tillhör kålfamiljen. Planterna är lätt uppfostrade från frön.

Hur man odlar senap

Starta fröna i en grundbricka och transplantera dem i krukor när växterna utvecklar två uppsättningar äkta löv. Planterna, såväl som de unga bladen, kan användas som gröna, så du kan tona dem ut efter behov. Håll krukorna på ett soligt läge och vattna dem regelbundet. De tunna, långa fröskalorna som följer blommorna innehåller flera frön. De bör skördas innan de öppnas. Klipp av stjälkarna medan de fortfarande är gröna och torka dem i skuggan i en säck. Frön kommer att krävas för att rengöra dem.

Använd hela frön för att temperera eller slipa dem med ättika för att göra din egen senapssås.

Även om de flesta av dessa kryddor är lättillgängliga i livsmedelsbutiken, finns det inget som att odla din egen och njuta av sina unika smaker och medicinska egenskaper.

12 Giftiga saker som du aldrig bör köpa från Garden Center

12 Giftiga saker som du aldrig bör köpa från Garden Center

De flesta av oss anser att våra trädgårdar är en säker och avkopplande fristad, nära naturen och bort från det förorenande inflytandet av industrialiseringen. Det verkar emellertid inte vara att slippa undan de moderna långa armarna som når oss även där och fyller våra trädgårdar med giftiga kemikalier. Faktum är att

(Trädgård)

17 grönsaker som växer väl i skuggan

17 grönsaker som växer väl i skuggan

De flesta grönsaker är högljusplantor eftersom de måste producera mat. Solljus är vad som hjälper dem i matproduktion eller fotosyntes. Om de inte får tillräckligt med tid i solen, kan de inte göra tillräckligt med mat för sig själva och för oss. Det finns dock ett antal skugga toleranta grönsaker.Bladgrönsaker

(Trädgård)