sv.ezyguidance.com
9 Frågor du borde alltid fråga på bondemarknaden
USDA Farmers Market Directory today. Fler och fler människor har på väg till sina lokala jordbruksmarknader de senaste åren - de är faktiskt så populära, de har ökat från mindre än 2000 år 1994 till nästan 9 000 som för närvarande är registrerade i USDA Farmers Market Directory idag.
Konsumenterna har lärt sig att hemmagjorda frukter, grönsaker och andra livsmedel smakar oftast mycket bättre än vad du hittar i mataffärsgångarna, eftersom de tenderar att vara de färskaste och mest smakrika samt mer näringsrika. Det beror på att tiden mellan skörd och servering ofta är mindre än 24 timmar, vilket resulterar i mer näringsrika produkter jämfört med vad som erbjuds i snabbköpet. Kunniga, etiska konsumenter vet att det är bättre för lokalsamhället och miljön också, eftersom det genomsnittliga avståndet som mat reser för att komma till ditt matbord är 1 500 mil. Frakten använder sig av stora mängder naturresurser, särskilt fossila bränslen. Det bidrar också till mer skräp i deponi på grund av förpackningen och bidrar till förorening.
Självklart tvekar vissa människor fortfarande, undrar hur man vet om de produkter som säljs på jordbruksmarknaderna verkligen är organiska, säkert odlade och hälsosamma. Det är verkligen en giltig fråga, med tanke på att de flesta bönder marknader runt om i landet tillåter ganska mycket någon säljare att sätta upp i ett visst utrymme - och det är sant att de i de flesta fall är fyllda med ren, hälsosam näringstät mat, inte allt är nödvändigtvis representerat ärligt. Det bästa sättet att ta reda på är att besöka din lokala böndermarknad och prata med lokala bönder och säljare om deras särskilda praxis.
Det är inte bara kul att prata om var och hur maten blir odlad, det hjälper dig att göra de bästa besluten om vad du ska köpa för dig och din familj. Eftersom det alltid är en bra idé att bygga upp en relation med en betrodd bonde, är det också viktigt att komma ihåg att ställa frågor på så artig och icke-dömande sätt som möjligt. Ingen vill känna som om de blir förhörda.
1. Vem växte maten och vart växte den?
Du vet säkert att du har den riktiga saken när du går till en "producent enda" -marknad, vilket innebär att bönderna på marknaden säljer endast mat som de växte på sina egna gårdar. Du kan ta reda på om din lokala marknad är en producent som är enda marknad genom att kontakta direkt eller marknadsföringskoordinatorn.
Annars, var noga med att fråga exakt vem som växte och var den odlades. Att köpa färska lokala råvaror är handlingsplatsen på en bondmarknad, så se till att du vet var de kommer ifrån. Typiskt betraktas produkterna endast som "lokala" om de produceras inom 100 till 150 mil bort. Vissa leverantörer på jordbrukarnas marknader är faktiskt inte lokala, men reser från marknad till marknad. De övergår till och med över statliga linjer för att sälja grossistprodukt, vilket innebär att det kan ha kommit från ganska avstånd. Ibland drar dessa säljare upp till marknaden med stora mängder av produkter och säljer direkt från lastbilens baksida. Bara för att den säljs på en bondmarknad betyder inte att den är lokal. Det kan komma från en större distributör.
2. Är det organiskt?
Tänk på att de minsta odlarna, som betyder de som tjänar mindre än 5 000 dollar per år, lagligt kan marknadsföra sina produkter som organiska, så länge de håller rekord för att bevisa att de är organiska. De är befriade från organisk certifiering. Andra kan inte ha en organisk certifiering av USDA, vilket bidrar till att hålla sina priser lägre, men det betyder inte nödvändigtvis att de använder bekämpningsmedel eller andra potentiellt skadliga ämnen. Vissa jordbrukare kan verkligen öva ekologiskt jordbruk men besluta att välja bort certifieringsprogrammet. Fråga hur deras mat odlas, och om de använder naturliga medel att avvisa insekter och sjukdomar eller bekämpningsmedel - och i så fall hur mycket pesticider används? Några lokala odlare och familjebönder använder strikt inga bekämpningsmedel och ger kemiska produkter att sälja på marknaden. Även om det visar några tecken på skadedjur, är detta faktiskt den bästa typen av produkter att köpa. Vissa små odlare erkänner att använda bekämpningsmedel, men bara sparsamt. Andra kan använda kemikalier som glyfosat utan försiktighet eftersom de inte är medvetna om riskerna. Om de annonserar "no-spray", fråga om en förklaring av vad som menas med att använda denna term så ofta är det meningslöst.
3. Var kommer frön från? Är de arvinge?
Förutsatt att säljaren säljer maten de har vuxit, är de frön de använde också viktiga. Heirloom frön refererar till frön som har använts i generationer. De har aldrig genetiskt modifierats, patenterats av ett företag eller används industriellt. De kommer också i en mycket större mängd färger, texturer, utseende och smaker än standardfrön.
4. Hur kontrolleras deras ogräs?
Medan ekologiska jordbrukare kan använda en mängd olika tekniker för att undertrycka ogräs, behöver deras fält inte vara laxfria, i själva verket förutsatt att marken är av god kvalitet, kommer det att ge samma resultat som ett frikreativt kemiskt fält. Några av de föredragna organiska metoderna innefattar mulch och täckgrödor, men mycket små operationer kan till och med fånga med hand.
5. Hur lång tid kommer det att vara?
En av de främsta anledningarna att handla på en böndermarknad är att maten är så fräsch. Det var sannolikt (eller borde) plockas och skördas inom den sista dagen eller så, eller till och med tidigare. Det enda sättet att bli friskare är att växa själv. Svaret leverantören ger kan vara en stor aning om sina processer.
6. Hur ska du behålla din vara så att den blir längre?
Det är viktigt att ställa den här frågan så att du inte riskerar att förstöra dina fantastiska funn genom felaktigt lagring av dem. Fråga hur man håller dem de färskaste. Till exempel, om du lagrar basilika i kylskåp vid en temperatur lägre än 40 grader Fahrenheit blir den brun. Och när det gäller tomater, borde de inte gå i kylskåpet alls - i stället är de bäst kvar vid rumstemperatur. Det är en bra idé att fråga hur varje produkt du köper kommer att varas, så du kan göra det bästa beslutet om vad du ska äta först. Leverantörerna kan vanligtvis ge enastående råd om alla slags saker som rör jordbruksmat, inte bara hur man lagrar det, men saker som att riva frukt eller tina kött.
7. Vilka föremål kommer de att ha under de närmaste veckorna?
Genom att fråga vilka saker bonden eller säljaren kan ha under de närmaste veckorna, kan du vara säker på att du inte missar några av dina favoritartiklar. Produktionen kan verkligen variera efter säsong, och genom att äta säsongsmässigt kommer du att kunna njuta av den förväntan som väntar på att de kommer till sommarbjörnbär, eller fallet som faller, som pumpor och squash. Det finns många olika faktorer som är inblandade i när saker uppträder på marknaden, från första och sista frost, regnmängder och livscykler.
8. Har de ett CSA-program?
CSA står för "community-supported agriculture", och det är ett bra sätt att få din produktion. Många bönder har CSA-program som låter dig i princip köpa en andel av gården och i utbyte motta varor för din lojalitet. Om du handlar din lokala jordbrukares marknad ofta kan du ansluta till en CSA vara ett bra sätt att stödja dina lokala bönder och spara dina hårdförtjänta pengar samtidigt. När du hittar en bonde du gillar och kan lita på, fråga dem huruvida de erbjuder detta - vanligtvis kan du anmäla dig tidigt på våren eller under mitten av sommaren. Du kan behöva göra en förskottsbetalning eller betala en liten medlemsavgift men för det mesta får du en mycket bättre fynd än vad du skulle ha köpt du individuellt.
9. Kan du besöka gården?
Detta kan vara den viktigaste frågan om alla. Om en säljare har problem med att besöka hans eller hennes gård, utan goda skäl, kanske du inte vill köpa från den säljaren. Om de ger dig det på gång, hjälper det att förstärka vad dessa marknader handlar om: äkta friskhet, tillit och öppenhet. Och det är vad som definierar de viktigaste skillnaderna mellan en stormarknad och en jordbruksmarknad.
Tänk på att du måste vara säker på att du formulerar den frågan på rätt sätt också. Du vill inte fråga, "Kan jag komma runt din gård?" Eller "Kan jag dyka upp när som helst och gå runt var jag vill?" Och du kan inte förvänta dig att bonden släpper vad de än gör visa dig runt. Tänk dig om du avbröts under din arbetsdag och frågade något liknande. Det är detsamma med bönderna. Du borde dock kunna sluta med rimligt varsel och se gården. Du kan till och med kunna ta hem en ny massa gyllor, bruna ägg eller jordgubbar som en souvenir om du har tur.
Hur man bygger din egen rotkällare: Den totala guiden
Kunskapen och vetenskapen om rotcellaring - det vill säga en struktur byggd under marken för att bevara mat under de långa vintermånaderna - var avgörande för att överleva i dagens dagar. Tillbaka före den relativt senaste utvecklingen av kylskåp och stormarknader (med hela året tillgång till frukt och grönsaker) gav rotkällor ett naturligt sätt att lagra mat genom att använda jordens inneboende kylning, befuktning och isoleringskraft.Denna praxis g
22 Snabba nya användningsområden för saker du skulle slänga bort
Vänd din skräp till skatt med dessa smutsiga tips för att återställa saker du annars skulle kasta i skräphögen.Oavsett om du letar efter autocykeldäck, skrotare, brutna plattor eller till och med husdjurshår, har vi tips och handledning för dig!Så fortsätt - kolla in dem och ta dig på vägen till ett noll-avfallshushåll.Mjölk kartonge
