Ät dina pärlor - 5 Lila Veggies att växa i din trädgård

Av alla de förtjusande minnena från din barndom, uppmanar din moderns eller din fars stränga röst att "äta dina gröna", för "de är bra för dig" är förmodligen inte bland dem. Självklart skulle vi inte drömma om att förolämpa de traditionella gröna grönsakerna du växte upp med. (Dina föräldrar hade rätt. De är bra för dig.) Men skulle det inte varit mer intressant om din "gröna" hade varit "purples" istället?

Lila frukter och grönsaker är skyldiga i sin lysande färg till en viss grupp av flavonoider som kallas anthocyaniner. Finns i oräkneliga frukter, löv och blommor i hela växtriket, antocyaniner - som faktiskt kan förekomma rosa, lila eller blå beroende på pH hos en växtens jord (ljud som är bekant?) - har fått ökad popularitet och hög beröm för deras antioxidant, antiinflammatoriska och antivirala egenskaper samt deras positiva inverkan på kardiovaskulär hälsa, minne och koncentration, matsmältning och urinvägs hälsa.

Följande fem frukter och grönsaker är lika läckra som de är vackra. Lägg till dem i din trädgård och din kost för att skörda fördelarna med att äta dina purpur!

Lila Tomater:

Många av oss går vilse i frökataloger, glömmer allt arbete som vi ser på glatta bilder av perfekta grönsaker. Jag var enthralled av bilder av Indigo Rose-tomat, en helt ny ras som först uppträdde på marknaden under 2012. Utvecklad av Oregon State University, dessa tomater föddes specifikt för deras höga anthocyanin nivåer. De är fantastiska producenter, och alla användbara.

Hämta ett paket Indigo Rose frön här och lägg till dessa skönheter i din trädgård i vår.

Växande:

Dessa är en bestämd mängd, vilket betyder en fast höjd på ca 5 fot. Till exempel har jag en gyllene päron som är en inderterminat. Den når 16 fots vinlängder i sommar, så en bestämd är bra för en tight trädgård. De är inte alltför resistenta mot svamp jämfört med andra raser som jag har vuxit, men de är mer än flitiga, som det ses på bilden rätt.

Matlagning:

Det fina med tomater är att matlagning inte krävs. Om du letar efter en prålig pasta sallad, kommer den här tomaten inte att svika. Med det är uppenbart djup lila, kommer det att få dina gäster tillfredsställda. Dessa kommer också att ge dig en fantastisk salsa i sig själv. Lägg till lite, lök, vitlök, paprika och gurka för en rolig sommarduk. De är också en bra såsbas, och vi har haft många-en-marinara här hemma. Tärna dem och lägg till en crock för dagen - bara se till att rör om ofta.

Äggplanta:

Det finns flera sorter av aubergine att välja mellan. Den vanligaste kommer att vara den större och mörkare typen. På specialaffärer kan du hitta de mer ömtåliga, mindre typerna som brukar vara mer lila än svarta och används i stor utsträckning i sydostasiatisk matlagning.

För det bredaste sortimentet, eller för att ha det perfekta provet, skulle jag rekommendera att odla din egen. Du kan köpa arvplantor frön här.

Växande:

Växande aubergine är ganska enkelt. Det är mottagligt för samma problem som tomater och paprika. Alla tre arterna är i nöjesfamiljen tillsammans med potatisen. Tänk på detta när du roterar din trädgård. De kommer att dra nytta av flera tillämpningar av anti-fungals som neem olja. Bladen är också ett hett objekt med dina lokala skadedjur och neem verkar hålla de flesta av dem i sjön, förutom att vara en organisk fungicid och miticid.

Matlagning:

För att få ut det mesta av denna grönsak, håll huden på och laga den tills det bara börjar vända färg. Om du lagar något för länge kommer du att förlora mycket av hälsofördelarna då molekylerna bryts ner under värme. Det går bra i alla stekar med vitlök och thailändsk basilika som huvudtillägg. Tilapiaen och rörsteget till höger har chioggia betor, hansel aubergine och burgundy okra som presenteras i denna artikel.

Beets:

Kött är en fantastisk tillägg till din kost eller trädgård. Hela växten är ätbar, och den kommer att få din hund att sväva sin svans för mer. För min familj är betet löv ett värdefullt tillägg till trädgårdsallad. Det kan förändra hela karaktären av en delikat dressing. Bladets stammar lägger till en fin knäckning när de skärs, och är lika lila och saftiga som den vanligare ätta roten. Denna växt tog oss också det som kallas swiss chard, en raffinerad och bredare lövbiet med liten eller ingen rotboll. Båda kommer i röda och gula, apelsiner och ränder.

Min favorit är chioggiaen, när den skivas ner i mitten ser den ut som en bullseye och är den mest utsökta när rå. Du kan köpa ett paket organiska chioggia betor frön här.

Växande:

Betorna är en kall årstidskörd och kan odlas på våren eller hösten. Jag njuter av dem bäst på hösten och lägger frosttäckter över toppen på en bälte som vinteren pågår. De lämnar en ganska hårdnande och både löv och rot nytta av kallt väder. I många grönsaker ger kallt väder en reaktion som skapar mer socker i växten för att hjälpa till att klara avkylningen - så en betor i midsommar är som ett krabba-äpple jämfört med ett honeycrisp-äpple.

Matlagning:

Leta efter sorter som är mindre för hållbarhet och mer om smak. Stora lila allestädesna rödbetor gör inte sina äldre kusiner rättvisa. Många av arvstyperna är en mer rustik mat som är utsökt när den skivas bredvid ost och bröd. Du kan försöka dem i en kryddig maträtt för att ta fram deras sötma och lägga till djup. Om du är en juicer kommer det här definitivt att bli ett roligt tillägg. Om du ska äta väldigt rustik, lägg till lite olivolja i en panna och simma betorna i tio minuter. Tillsätt 1 tsk brunt socker i ytterligare en minut, stäng av värmen och strö med ingefära eller kanel. Om du är köttätare, kasta den på en biff.

okra:

Okra är vanligtvis grön, så det kan vara en överraskning att veta att det finns också lila sorter. Om du aldrig har sett okra växer, är det en vacker växt med blommor 3 till 5 tum i diameter på stjälkar upp till sju meter höga.

Prova själv. Du kan hämta ett paket med röda burgundy okra frön här.

Växande:

Denna växt når upp till tio meter i höjd, vilket gör det påträngande i många trädgårdar. Marken bör hållas fuktig under spiring och de första 3 veckorna av tillväxten. Tillägg av kalcium är viktigt eftersom detta är gröda har en tjockväggig struktur. Det kräver en mycket varm mark och ett klimat, vilket sätter det på kortlistan för många. Det finns också några spiny sorter som kommer att orsaka nässelfeber. Men det är allt värt att få denna grönsak i din arsenal.

Matlagning:

Det är känt för att göra en gumbo vad det är. Det är fantastiskt rostat helat med olja och salt, och lika hemma i gryta, rör stek och många andra soppor. För rostning spraya bara med olivolja och stänk salt och peppar - 400 grader i 8-10 minuter. För soppor, skiv i 1/2 tums rundor och lägg till i början. Okra kommer att tjockna varje soppa och lägga till en stark vegetabilisk smak. För rörsteg, lägg till i början eller som den tidigaste grönsaken, tar det lite värme för att mjukna upp dem. De är ett utmärkt tillägg till omrörningsstegen och tilapia-skålen ovanför.

Lila morötter:

De flesta människor vet inte att de första morötterna var lila tills holländska trädgårdsmästare odlade apelsinvarianterna. Lila morötter är lite djupare och mer komplexa i smak. De är också hälsosamma för dig också. De innehåller en av de högsta halterna av antioxidanter av de många grönsaker som är tillgängliga för den genomsnittliga ätaren.

Så många läsare kan intyga är en perfekt morot svår att växa men gott att äta. Om du känner till utmaningen kan du hämta ett paket lila morötter här.

Växande:

Det finns två knep till bra morötter - inga stenar och grunda spiring. Den andra delen är förmodligen den mest förbisedda, och i många klimat torkar jorden snabbt på den grunda nivån som morotfrön kräver. Den bästa lösningen är att placera ett flytande radlock över sängen efter plantering och vatten dagligen tills groddarna blir lacy. Tänk också lös och sandig. Utse inte med att sätta in sand för en fin morotplåst eller två, eftersom många andra växter kan använda den finare loam när morötterna dras ut.

Matlagning:

Jag gillar att klassificera morötter i två kategorier: woody och ömt. De anrika morötterna används raka eller lite kokta. Ett av de bästa sätten att njuta av morötter är att rosta dem i ugnen vid 450 i 20-30 minuter i smör eller olja och dragon. Ett bra sätt att bevara träiga morötter är att göra Escabeche, en kryddig mexikansk syltad morot gjord med lök och jalapenos. (Obs: Du kan också hitta lila gröna bönor och beta dem med lila morötterna, de är läckra och fantastiska att titta på.)

Om du letar efter en vacker sort i en hälsosam kost, ge några av dessa ett försök.

Rekommenderad läsning

Både okra och morötter gjorde det på listan över våra vanliga vanliga livsmedel med extraordinära hälsofördelar. Läs mer om dem i vår senaste artikel: 10 Vanliga livsmedel med de mest extraordinära hälsoförmågan!

12 Giftiga saker som du aldrig bör köpa från Garden Center

De flesta av oss anser att våra trädgårdar är en säker och avkopplande fristad, nära naturen och bort från det förorenande inflytandet av industrialiseringen. Det verkar emellertid inte vara att slippa undan de moderna långa armarna som når oss även där och fyller våra trädgårdar med giftiga kemikalier. Faktum är att

(Trädgård)

10 Anledningar Diatomaceous Earth bör vara varje trädgårdsmästares bästa vän

Diatoméjord - även kallad diatomit - är en naturligt förekommande substans som bryts av vissa avlagringar av lakebed. Den består av fossila diatomer, en typ av enkelcelliga planktonalger som bodde i gamla och gamla sömmar.Kiseldioxidrika skal av dessa mikroskopiska organismer ger denna kritliknande substans enastående porositet och en abrasiv egenskap. Diato

(Trädgård)