Hur man går förfogande för äldre bär och blommor + 12 sätt att använda dem

Högt värderad för sin näringstäta mat och kraftiga medicinska egenskaper, har äldrebärsplanten ( Sambucus ) odlats av människor sedan förhistoria.

När du ställer ut till foder till vilda ätbara växter den här säsongen, var noga med att hålla koll på det här otroligt användbara och välsmakande provet ...

Identifiera Elderberry

Flera arter av äggbär kan hittas växa i hela Nordamerika. Mest vanliga är den amerikanska svarta elderbären ( S. canadensis ), blå ädelbär ( S. cerulea ) och svart ädelbär ( S. nigra ).

Woody buskar växer till en höjd av 10 till 26 fot, elderberry funktioner fjäderformade blad 3 till 4 inches lång som växer symmetriskt längs stammen. Kluster av små vita eller krämfärgade blommor - kallad elderblow - blommar i paraplyliknande platta toppade corymbs, 6 tum över. Elderbärsfrukt liknar små bär som sträcker sig från blått till purpurfärgat svart när de är mogna.

Medan äggbärsväxtens frukt och blommor är ätbara, är bladen, stjälkarna och barken giftiga. Skörda bara mogna frukter (druvorna ska komma lätt från stammen) och lämna alla omogna röda bär på växten. Undvik frestelsen att knäppa några mogna äggbär i din mun på spåret. råa bärbärsfrukter innehåller hydrocyansyra, en giftig förening som kan orsaka illamående hos vissa människor. Matlagning av bärbärbärfrukter före konsumtion tar bort all risk för toxicitet.

Vid foder för vilda ätbara växter är det alltid en bra idé att föra en fältguide med dig för att säkert identifiera bär och andra frukter.

Var hittar Wild Elderberry

Elderberry växter kan tolerera en rad växande förhållanden men de föredrar de fuktiga humusjorden på skogsgolvet. Hitta dem på delvis skuggade platser längs strömmar och flodbanker, våtmarker, spår och skogsvägar och vid kanter av fält.

Blomsterkluster blommar från slutet av maj till juli medan frukter utvecklas från sensommaren och till hösten. Skörda frukter eller blommor genom att klippa bort hela klustret. Om du inte är redo att använda ditt drag av älskling direkt, bevara dem för senare användning genom att frysa bären och dehydrera blommorna.

Hälsofördelar med Elderberry:

Både äggbärbär och ängsbjörnblommor har en lång och varierad användarhistoria. Äldrebjörn var en gång ansedd som en nyckel för att återställa och upprätthålla god hälsa och livslängd och innehöll antiinflammatoriska, anti-aging, anti-virala och anti-cancer egenskaper.

Mat

Mild men söt i smak, är åldersbärsfrukten berikad med vitamin C och B6. Bär är också en bra källa till järn med spårmängder kalium, fosfor, tiamin, riboflavin och kalcium. Både frukt och blommor innehåller en kraftfull svit med antioxidanter, med högre mängder flavonoider och anthocyanidiner än blåbär, tranbär och gojibär.

Hudvård

I folkmedicin användes elderbär som en poultice för att behandla kötsår, läka utslag och lugna inflammationer i huden. Tillagd i bad och oljor, blommor och frukt hade en helande och fuktgivande effekt på torr hud och solbrännskador. Brant i vatten, blommorna av ädelbär användes för att minska rynkor och åldersfläckar, förbättra hudfärg och mjukna huden.

Medicinsk

Hippocrates, fadern till medicinen, hänvisade till elderberry som hans "medicinbröst" eftersom det hade så många hälsofrämjande applikationer:

Kall och influensa - Förtäring av äppelbärsfrö kan snabbt lindra feber, huvudvärk, muskelsmärta och näshögskador som ofta åtföljer förkylningar och influensa. I en studie var 90% av patienterna antingen helt symptomfria eller hade bara svaga symptom 48 timmar efter att ha fått äggbärsekstrakt.

Antimikrobiella - Elderbärblommor kan hjälpa till att bekämpa bakteriella och virusinfektioner. I en studie om dess effekter mot sjukhuspatogener visades elderblomsextrakt vara mest giftiga mot bakterier, inklusive antibiotikaresistenta stammar som meticillinresistenta stafylokocker aureus (MRSA).

Ökar immunsystemet - Eftersom äldrebär är så effektivt mot olika influensastammar, testade forskare sitt inflytande på friska individer och fann att det verkligen hjälper till att aktivera immunsystemet.

Lägre blodsocker - Som en kompletterande terapi för diabetiker hade elderblommor som var branta i hett vatten förmågan att stimulera insulinproduktionen samt förbättra muskelglukosupptaget i en djurstudie som publicerades 2000.

Övervikt - Tillsammans med asparges förbättrades både åldersbär och blommor medelvikt, blodtryck och känslomässigt välbefinnande hos deltagarna i en observationsstudie 2008.

Förstoppning - Mänskliga försök har också funnit äldrebär att vara ett effektivt naturligt laxerande medel för personer som lider av kronisk förstoppning.

Förhindra sjukdom - Medan mer forskning behövs, användes historiskt elderbär för att förhindra uppkomsten av olika sjukdomar och tillstånd, inklusive Alzheimers, artrit, cancer, hjärt-kärlsjukdom, osteoporos och njursjukdom bland många andra. Man tror att äldrebärs förmåga att avvärja sjukdom beror på dess starka antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper.

Elderberry & Elderflower Recept:

Älskebäret är inte bara användbart som mat och naturmedel, frukt och blommor är mycket mångsidiga och kan förberedas för konsumtion på flera olika sätt:

1. Elderberry Jam

En smaskig spridning för din morgon toast, denna sylt kräver 25 uns färskt elderberry frukt, citronsaft och caster socker.

Få receptet från Gin och Crumpets.

2. Elderbär & Apple Crumble

Kombinera en kopp äggbär med äpplen, råtta havre, frön och aromatiska kryddor för en glutenfri efterrätt.

Fullständiga instruktioner kan fås på Veganuary.

3. Elderberry Pie

Du behöver 4 koppar elderbär tillsammans med vitsocker, citronsaft, majsstärkelse och skorpa bakverk för att göra denna hjärtuppvärmande paj.

Få receptet från Allrecipes.

4. Älskesoppa

En söt soppa, 4 koppar äggbär är blandade med citronsaft, majsstärkelse och socker. Servera med en rubbad gräddfil.

Recept via New England idag.

5. Elderberry Syrup Cold & Flu Remedy

Så mycket bättre provsmakning än de överklagande hosta sirap, detta recept kombinerar äggbär med honungens helande kraft.

Hämta handledningen här.

6. Elderflower Tea

Häll i kokande vatten, använd antingen fräscha eller torra eldblommor för att göra ett hälsosamt te.

Hitta de fullständiga anvisningarna på Urban Herbology.

7. Elderflower Cordial

Ett gammalt recept som kan spåras tillbaka till antika Rom, elderflower cordial är en koncentrerad dryck som kan blandas med platt eller läskvatten.

Se hur det görs på granen.

8. Elderbär Vin

Du måste samla många äggbär (3, 5 pund för att vara exakt), men detta rika men kostnadseffektiva vin är helt värt det.

Få receptet på Vinsköldpadda.

9. Elderflower Fritters

Lätt misshandlad och stekt till gyllene, elderflower fritters är en söt behandling toppad med en dammning av konditor socker.

Recept från Lottie + Doof.

10. Elderberry Tincture

Färsk äggbärsfrukt infunderad i vodka eller glycerin erbjuder ett sätt att bevara de terapeutiska egenskaperna hos denna antivirala ört i tre år eller mer. Ta det genom droppen för att öka ditt immunsystem, behandla kalla och influensa symptom och läka hud sår.

Recept via Homespun Seasonal Living.

11. Elderflower Water

Mycket som rosenvatten ger elderblommans vatten en utmärkt hudtoner. Dab det på ditt ansikte för att jämna ut hudtonen, vända tecken på åldrande och bekämpa inflammationer i huden.

Få de stegvisa anvisningarna från vårt kulturarv.

12. Elderbärsstjärna

Buskar - eller dricker vinegars - erbjuder ett underbart sätt att inkludera fler probiotika, enzymer och vitaminer i din kost. Denna koncentrerade ängsbjörnbuske är lätt att göra, helt enkelt späd den färdiga produkten med platt eller kondensat vatten.

Få receptet från Kitchn.

Hur äppelcidervinäger kan hjälpa dig att behandla artrit och gemensamma smärta

Äppelcidervinäger har varit ett traditionellt hemmedel mot artrit i tusentals år. Att vara lättillgänglig och inte otillbörligt dyr, äppelcidervinäkens läkning och hälsofrämjande egenskaper upptäcktes troligen genom försök och fel, men det har testats och bevisats gång på gång. Modern medicin kan diskreditera det, med hänvisning till brist på vetenskapligt bevis, men den positiva erfarenheten av människor är den största rekommendationen.Sir Ranulph Fiennes,

(Hälsa)

11 Fantastiska hälsofördelar med Bee Propolis

propolis , the resinous substance the insects use to glue the materials of their hives together by combining beeswax and other secretions with resins from the buds of poplar and conifer trees. Det finns ett antal olika produkter som kommer från bikupor som har studerats, inklusive propolis , det hartsartade ämnet som insekterna använder för att limma materialet i deras nässelfe tillsammans genom att kombinera bivax och andra sekret med hartser från knopparna av poppel och barrträd.Detta

(Hälsa)