sv.ezyguidance.com
Idéer För Hälsosamt Liv

Purslane: Den vardagliga ätbara "Weed" med extraordinära hälsofördelar

( Portulaca oleracea, P. sativa ) is known as an annoying weed to many but it reality it is a plant loaded with nutritional value and is actually a “superweed.” Out of all of the weeds that may spring up in your yard, this one is certainly worth keeping around. Purslane ( Portulaca oleracea, P. sativa ) är känt som en irriterande ogräs för många men den verkligheten är en växt laddad med näringsvärde och är egentligen en "superweed". Av alla de ogräs som kan springa upp i din gård, det här är verkligen värt att hålla om.

Det är märkligt nog, att denna ogräs som dyker upp över hela stället, som i mellan trottoarsprickor och i fält och gräsmattor, är klassificerad av USA: s avdelning för jordbruk som en skadlig ogräs. trots sin lockande lista över återlösande egenskaper.

Enligt rapporter var purslane, en medlem av familjen portulacaceae, en av Gandhis favoritmat och äts också av Thoreau medan han bodde vid Walden Pond.

Fördelarna med denna ätbara weed flydde inte tidiga amerikaner som Martha Washington som hade ett recept på sylt "pursland" i Booke of Cookery och Booke of Sweetmeats. Detta var en samling handskrivna recept som hon fick som en bröllopsgåva.

Fördelning, beskrivning och sorter

Bildkrediter: Harry Rose @ Flickr

Purslane är en årlig växt som är infödd till Persien, Afrika och Indien. Den växer från sena våren till början av hösten. Det fördes till Europa på 8-talet av araber som använde det som en sallad ört. Från Europa spred sig växten i USA och Central- och Sydamerika. Denna lågväxande ört föredrar att växa i lediga områden där jorden är antingen lite fuktig eller torr.

De tårformade bladen av denna köttiga saftiga liknar en jadeväxt och den har en något rödaktig färgad stam. Gula blommor verkar på morgonen och ligger ofta nära dagens värme. Efter blommande lämnar växten bakom små mörkfärgade frön.

Det finns faktiskt 3 olika sorter av purslan, grön, guld och storbladig. Alla har en liknande näringsprofil.

Om du inte redan har denna gräs som dyker upp i din trädgård eller trädgård, kan du i allmänhet hitta den på någon bondens marknad.

Smak, textur och användning

Många beskriver smaken av purslan som lite sur men också behagligt söt. Eftersom det är en saftig, är bladen mycket skarpa vilket gör det till ett utmärkt tillskott till sallader. Men dess användning stoppar inte här, du kan också njuta av purslane i omrörningsrätter, soppor, pickles, ris, potatisrätter och till och med grytor.

Näringsrik profil

Purslane har en mycket imponerande näringsprofil som innehåller många ämnen med varierat terapeutiskt värde:

  • rik kaliumkälla (494 mg / 100g)
  • rik magnesiumkälla (68 mg / 100 g)
  • innehåller kalcium (65 mg / 100 g)
  • innehåller vitaminerna C, A och E
  • alpha linolenic acid ( ALA) and gamma-linolenic acid ( LNA) innehåller alfa-linolensyra (ALA) och gamma-linolensyra (LNA)
  • innehåller alfa-tokoferol och askorbinsyra

Omega-3 fettsyror

Purslane är en av de rikaste källorna till omega-3 fettsyror som finns i någon grön växt och ännu högre än vissa typer av fisk. vascular conditions. Omega 3 fettsyror har visat sig minska blodtjockleken vilket gör dem till nytta vid behandling av vaskulära tillstånd. Dessutom har en diet rik på omega 3 fettsyror visat sig hjälpa till med följande villkor:

Depression: Forskning har visat att depressionstalet låg i områden där människor konsumerade en kost rik på omega 3 fettsyror.

bipolar disease. Bipolär sjukdom: Det finns en stark indikation på att omega 3-fettsyror hjälper till med bipolär sjukdom.

ADHD. ADHD: Omega 3 har visat sig hjälpa barn med ADHD. Smyga lite purslane i dina barns smoothies för att hjälpa till med kognitiv funktion och fokus.

dry eye syndrome. Torr ögonsyndrom: Omega 3-fettsyror kan hjälpa till med ögonsyndrom. Därför kan en diet rik på omega 3 s som de som finns i purslan hålla detta tillstånd i avvaktan.

autism. Autism: En diet rik på omega 3 kan hjälpa barn med autism.

Blodsocker: Forskning visar att dieter rik på omega 3-fettsyror kan minska insulinresistensen hos personer med diabetes. Bara en handfull purslane dag kan hjälpa till att hålla blodsockret i kontroll.

Babyutveckling: Enligt Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) gynnar både ögon och kognitiv utveckling hos spädbarn. Enligt studien

reduce the risk of pneumonia. Minskade risk för lunginflammation: Ett högre intag av omega 3 har visat sig minska risken för lunginflammation.

Hjärthälsa: Omega 3 hjälper till att öka styrkan i hjärt-kärlsystemet. Dessa kraftfulla fettsyror kan minska "dåligt" kolesterol och främja hälsosamt kolesterol. Dessutom har konsumtion av livsmedel som är höga i omega-3 visat sig minska risken för hjärtsjukdomar och ateroskleros som väsentligt minskar risken för hjärtinfarkt och stroke. Dessutom innehåller purslan kalium som minskar blodtrycket, eftersom det verkar som en vasodilator, avslappnande blodkärl och avlidande stam på hjärtmuskeln.

Antioxidanter

Du har förmodligen hört ordet antioxidanter tidigare. Dessa är konstgjorda och naturligt förekommande kemikalier som hjälper till att bekämpa fria radikaler som orsakar cellulär skada. Faktum är att antioxidanter kan hjälpa till att skydda dig mot allvarliga sjukdomar som hjärtsjukdomar, diabetes och makuladegenerering.

Purslane är rik på vitaminerna A, C och E, som alla är kända för sin antioxidantpotential. Dessutom innehåller denna ätbara weed också två betalainalkaloidpigment, betacyaniner och beta-xanthiner, vilka också fungerar som antioxidanter.

Antioxidanter hjälper dig också att skydda dig mot vissa typer av cancer, speciellt lung- och muncancer. Beta cyaninerna och beta xanthinerna har en mutagen påverkan på kroppen eftersom de hindrar fria radikaler från att orsaka mutationer till friska celler. Detta håller på att utveckla utvecklingen av cancer.

Vitaminer och mineraler

Vitaminerna och mineralerna i purslan inklusive järn, magnesium, kalium och mangan är alla hälsofrämjande.

Förbättrad cirkulation: Järn och koppar i purslan hjälper till att stimulera produktionen av röda blodkroppar. På grund av dessa mineraler finns det mer syre som levereras till väsentliga delar av kroppen, tillsammans med ökad hastighet på läkning av celler och organ, förbättrad metabolisk effektivitet och till och med ökad hårväxt.

Starka ben: Det stora utbudet av mineraler i purslan arbetar tillsammans för att skydda ben. De element som krävs för att bygga stark hone vävnad inkluderar kalcium, magnesium, järn och mangan. Dessa element hjälper också till att påskynda bottenens läkningsprocess som kan bidra till att förhindra osteoporos.

Förbättrad vision: Både vitamin A och beta-karoten har förknippats med ögons hälsa. Studier visar att purslan kan bidra till att minska risken för makuladegenerering och grå starr genom att eliminera fria radikaler som attackerar och skadar ögonen och kan orsaka allmänt åldersrelaterade sjukdomar.

Hudförhållanden: A-vitamin i purslan tillsammans med andra näringsämnen kan bidra till att minska inflammation när den appliceras topiskt på sting och bett. Det kan också öka utseendet, stimulera cellulär helande, minska utseendet på rynkor, ärr och fläckar.

Gastrointestinal hälsa

I traditionell kinesisk medicin används purslan för ett antal gastrointestinala tillstånd, inklusive diarré, tarmblödning, dysenteri och hemorrojder. Än idag används ört som är känt som Ma Chi Xian i kinesisk medicin för att behandla många tarmförhållanden. Det anses vara effektivt mager på grund av de många fördelaktiga organiska föreningarna som det innehåller, inklusive dopamin, citronsyra, alanin, glukos och äppelsyra.

Tyngdförluststöd

Om du vill släppa några pounds, titta på den näringsrika täta purslan som också är fylld med fiber. Om du konsumerar en måltid som innehåller purslan, kommer du att känna dig full och vara mindre benägna att överta.

Hur man odlar din egen purslane

Om du vill ha ditt eget stänk av purslane är det anmärkningsvärt lätt att växa. Helt enkelt sprida frön (finns att köpa härifrån) över ett soligt eller delvis soligt område som har lite bra organisk jord eller kompost. Täck inte frön, de behöver ljus för att groa. Vatten lätt och vänta på spiring. Var noga med att skörda purslan regelbundet eller det blir invasivt. Det är bäst att skörda innan blommorna är öppna.

Du kan också sätta in i marken och vattna dem. De roterar vanligtvis inom några dagar.

Var noga med att samla frön i slutet av säsongen och plantera dem nästa år.

Om du ska samla purslan från andra ställen, se till att den inte har sprutats med bekämpningsmedel.

Om du köper purslane från din lokala bondens marknads- eller hälsobutik, leta efter löv som inte är floppy. Köp inte örten om den har bruna fläckar eller visas torr. Det är alltid bäst att använda färsk purslane inom en dag eller så för att skörda alla sina fördelar.

Hur man äter purslane

Purslane är mycket lätt att införliva i många måltider. Du kan ersätta den för alla andra lövgröna, använda den som en garnering, tillsätt den till soppor, grytor eller införliva den i vilken sallad som helst.

Här är några läckra recept som innehåller purslane:

Purslane och Gurksoppa

Det här är en läcker kall soppa som är fylld med näringsämnen och en god behandling när som helst på dagen.

Ingredienser

  • 3 persiska gurkor hackade (lämna huden på)
  • 1 grön tomat (hackad)
  • 1 medelgrön lök
  • 3 vitlöksklyftor, skalade
  • ½ kopp purslane blad och tips
  • ½ lång bit grön chili
  • ¾ kopp grön yoghurt
  • 2 tsk sherry vinäger
  • ½ tsk kokosnötkristaller
  • nypa havssalt
  • nypa svartpeppar
  • ½ gammal pitabröd, bruten i små bitar
  • 2 msk extra jungfruolja

Blanda alla ingredienser och tillsätt mer kryddor eller lite vatten tills du får den bästa konsistensen. Chill och servera i koppar.

Purslane Green Smoothie

Denna super energi-boostande smoothie är utmärkt för efter en hård träning eller som en pick-up när som helst på dagen.

Ingredienser

  • 2 koppar filtrerat vatten
  • 1 msk chia frön
  • handfull färska maskros gröna blad
  • 4 kvistar av färskt purslanräk
  • liten handfull färsk koriander
  • frysta banan
  • handfull frusen mango
  • handfull fryst ananas
  • 1 matsked raw honung

Blanda alla ingredienser i en blandare och topp med råa kakao nib för god behandling.

Purslane och Aspargesoppa

Denna soppa är perfekt allt på egen hand eller som förrätt till vilken måltid som helst.

Ingredienser

  • 1 pund frisk grön sparris
  • havssalt
  • 2 matskedar olivolja
  • ½ medium rödlök, tärningar
  • 2 vitlöksklyftor, malet
  • 1 medium fänkållök, tärnad
  • 3 timmer av timjan
  • 2 koppar vatten4 uns purslane med stammar avlägsnas

Koka sparrisen på spisen tills det är något ömt. Töm och sänk dem i en skål med isvatten och dränera igen. Tillsätt olivolja, lök, vitlök och fänkål tillsammans med en nypa salt till en kastrull och koka i fem minuter, tillsätt timjan och torkade sparrisstammar. Koka i en minut. Tillsätt vattnet och koka upp vätska. Koka i sju minuter, tillsätt purslane och koka i 2 minuter. Överför till en mixer och puré. Justera krydda efter önskemål. Servera varm toppad med lite grekisk yoghurt, gräslök och sparris tips.

Wild Greens Salad

Om du älskar gröna, kommer du att älska denna sallad. Smakerna kombinerar så bra och det kommer att ge dina smaklökar liv.

Ingredienser

  • 8 koppar blandade gröna (naturligtvis vill du inkludera en generös mängd purslane i denna mix)
  • rå mutterhalvor
  • havsalt och nymalt peppar efter smak
  • olivolja och vinäger smaksättning
  • ätbara blommor för garnering
  • feta eller getostsmulor

Blanda grönsakerna tillsammans och drizzle med olja och ättika.

Citron och Purslane morotsjuice

Denna immunförstärkande juice är perfekt om du känner dig lite under vädret eller bara för att hålla ditt försvar upp hela vintern.

Ingredienser:

  • En handfull färsk purslane
  • 4 medelstora organiska morötter
  • 1 medium organiskt äpple
  • ½ gurka skalade
  • 1 kilo citron
  • 1 medium organisk betor

Juice alla ingredienser och njut av över isen.

Obs! Om du är gravid, var försiktig med att äta purslan kan orsaka uternienmusklerna att komma i kontakt med.

8 sätt att bli av med squashbugs och hur man förhindrar dem

8 sätt att bli av med squashbugs och hur man förhindrar dem

Squashbuggar är ihållande och kan ge förödelse till grödor. Även om squashbuggar får sitt namn från deras mest önskvärda gröda, squash, kan de också riva ut en pumpa gröda på kort tid. De är ofta felidentifierade som stinkbuggar, eftersom de ser likartade ut, även om stinka buggar är bredare och ruttigare än squashbuggar, ger båda en otäck lukt när de kläms.Relaterad läsning: 12

(Trädgård)

Oförenliga växter: 20 växter och vad de inte kan växa med

Oförenliga växter: 20 växter och vad de inte kan växa med

Companion plantering har fått stor fart bland nybörjare och erfarna trädgårdsmästare lika; speciellt med dem som syftar till att odla maximal mat i minsta utrymme. Några växter som ringblommor och några andra aromatiska örter odlas uteslutande för den skyddande effekt som de verkar ha mot många trädgårdsskadedjur, men inte alla grönsaker uppskattar deras närvaro. När platsen ä

(Trädgård)